A sopa do feijão do meu pai é uma das boas lembranças dele! Sempre que nos visitamos, peço para ele fazer e fico observando. Com estes dias mais frios, aproveito para relembrar estes bons momentos ao lado do meu pai, daquele que me ensinou muito do que sei na cozinha e faço sempre uma sopinha de feijão.
A sopa de feijão é aquele prato simples, saboroso, que pode agradar a todos os gostos e que você pode fazer com aquilo que tem na geladeira, porque a ideia é APROVEITAMENTO! Aproveitar o feijão que sobrou da última refeição, talvez um macarrão cozido, carnes, e os vegetais crus e cozidos que estão na geladeira. Eu uso praticamente tudo que tiver na geladeira. A palavra de ordem é não desperdiçar nadinha! Com isso, o resultado é uma receita de sopa de feijão com couve bem completa.
Vamos lá fazer essa sopa de feijão com couve, legumes, macarrão e costelinha? Continue aqui no TudoReceitas e acompanhe o passo a passo em fotos!
Separe todos os ingredientes desta sopa de feijão especial e deixe os legumes todos picados. Se o feijão estiver muito sólido, amoleça com um pouquinho de água morna.
Em uma frigideira grande ou panela (não precisa ser panela de pressão) refogue em azeite a cebola e as costelinhas.
Dica: se você é adepto da alimentação vegana ou vegetariana, basta retirar a carne da preparação. O resultado ficará igualmente saboroso e riquíssimo em nutrientes!
Quando a cebola estiver dourada junte a cenoura, o chuchu, a vagem e o milho. Mexa muito bem e acrescente 1 xícara de água e o sal.
Misture tudo, tampe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, até que os legumes estejam al dente.
Depois deste tempo, adicione o macarrão, a abobrinha, o feijão e mais 1 xícara de água. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos - este tempo será o tempo suficiente para que o macarrão seja cozido juntamente com a abobrinha.
Dica: neste caso usei macarrão capeletti de carne, mas você poderá substituir por qualquer outro tipo de macarrão. Meu pai usa o macarrão avé Maria.
Corrija o sal e a pimenta depois deste tempo.
Adicione por último a couve fatiada finamente, misture muito bem e desligue o fogo. A couve irá cozinhar no próprio calor da sopa, por isso não precisa adicionar mais água.
Agora basta finalizar com cebolinha verde a gosto e sua sopa de feijão com couve e legumes está pronta! Uma sopa nutritiva e que aquece aqueles dias mais frios.
Dica: uma outra dica é acrescentar ao final ovos cozidos picados, também é um costume do meu pai.
Não hesite em preparar esta deliciosa sopa de feijão preto com couve, legumes, macarrão e carne que é ótima para combater o desperdício de alimentos! Diga nos comentários o que você achou e bom apetite!
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