Sopa de feijão é tão reconfortante e combina muito com épocas mais frias. É o tipo de refeição que agrada pelo sabor, especialmente quando tem uma consistência mais cremosa e reúne ingredientes saborosos como alho poró, cenoura, linguiça fina, couve mineira...
Vamos conferir essa deliciosa receita de sopa de feijão cremosa aqui no TudoReceitas? Abaixo compartilho todas as dicas de preparo passo a passo em fotos, desde o cozimento do feijão à confecção da sopa e como conseguir uma sopa cremosa. Não espere mais, veja já como fazer esta receitinha de inverno maravilhosa!
- Para cozer o feijão
- Para o preparo da feijão
Deixe o feijão de molho na água fria por, no mínimo, 2 horas. Após esse tempo, descarte a água do molho e leve o feijão para cozinhar na panela de pressão com sal, folha de louro e água cobrindo os grãos (aproximadamente 4 xícaras de água) por 20 minutos a partir do momento que iniciar a pressão.
No liquidificador bata 2 xícaras de feijão cozido (com o caldo do cozimento), 2 xícaras de água, o tomate, o extrato de tomate e o cheiro verde, até ficar homogêneo. É esta misturinha que vai deixar a sopa cremosa! Reserve e continue preparando a receita.
Dica: Reserve 1 xícara do feijão cozido com caldo para adicionar à sopa posteriormente.
Numa panela funda, aqueça o azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho poró por 2 minutos.
Dica: Se não tiver alho poró, pode usar o alho comum picado (a gosto).
Adicione a linguiça mista cortada em rodelas e o pimentão vermelho. Refogue por 3 minutos.
Dica: Se preferir um sabor mais picante, substitua o pimentão vermelho por pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes).
Adicione o feijão batido que estava reservado, a cenoura picada e 1 xícara de feijão cozido inteiro. Tempere com sal, pimenta do reino e páprica. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Após esse tempo, adicione a massa de sopa e a couve mineira fatiada e cozinhe por mais 7 minutos, mexendo esporadicamente.
Dica: Para trazer um pouco de acidez, adicione gotinhas de limão na sopa e misture delicadamente antes de servir.
Sua sopa de feijão cremosa com macarrão está pronta para ser servida! Experimente servir com torradinhas ou pão baguete, ficará uma delícia! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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