Sopa sem batata, arroz ou macarrão, será que isso é possível? Com essa receita de sopa de legumes light você verá que é sim! Utilizando ingredientes saudáveis, aromáticos e em pequena quantidade, o resultado é uma sopa leve e muito saborosa que pode ser servida quente ou fria, ou seja, perfeita para todas as ocasiões!
Os legumes escolhidos foram cenoura e abobrinha, além da fruta tomate. Mas você pode substituir por outros legumes de sua preferência que sejam aceitos na alimentação low carb, como o chuchu, brócolis, couve-flor, vagem, escarola, alho-poró, entre outros.
Nessa receita de sopa de legumes zero carboidrato optamos por não processar e nem liquidificar os ingredientes, aumentando a sensação de saciedade. Assim o resultado é um caldo de legumes muito gostoso que pode ser consumido antes da refeição principal ou na ceia. Acompanhe o passo a passo esta sopa detox e zero carboidrato aqui no TudoReceitas e experimente você também!
Corte a abobrinha, a cenoura e o tomate em cubos pequenos e de mesmo tamanho - essa dica é importante para que os alimentos cozinhem mais rapidamente!
Leve uma panela ao fogo médio e acrescente o azeite e o alho. Mexa bem até dourar, sem deixar queimar para evitar o gosto amargo na sopa!
Dica: se quiser também poderá adicionar cebola ou alho poró neste passo, refogando junto com o alho.
Depois do passo anterior acrescente o tomate e o sal, mexa e deixe cozinhar por 1 minuto.
Coloque os restantes legumes (abobrinha e cenoura) e também os temperos (louro e salsão). Mexa para distribuir todos os ingredientes pela panela.
Dica: em vez da folha de louro poderá adicionar outra erva aromática da sua preferência, como tomilho ou alecrim.
Outros legumes e verduras low carb que você pode incluir no passo anterior, para preparar uma sopa zero carboidrato:
- acelga
- agrião
- aspargos
- berinjela
- brócolis
- chuchu
- couve
- couve-flor
- cogumelos
- espinafre
- pimentão
- quiabo
- vagem
Cubra os legumes com a água quente ou em temperatura ambiente e deixe cozinhar até que estejam macios.
Por fim acerte o sal, retire a folha de louro e desligue o fogo. Poderá servir esta sopa low carb com frango desfiado, por exemplo, ou simples assim ou após bater no liquidificador ou com o mixer de mão.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 54 kcal
- Proteínas: 1,5 g
- Gorduras: 3,5 g
- Carboidratos: 6 g
- Fibra: 2 g