A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um tubérculo muito popular no Brasil e extremamente versátil. Pode ser usada em diversas receitas, seja frita, assada, refogada ou em sopas.
Hoje, no TudoReceitas, vamos te ensinar a preparar uma deliciosa sopa de mandioquinha, cremosa e perfeita para os dias mais frios. Feita com alho-poró, cebola e temperos, essa sopa é saborosa e muito fácil de fazer.
Siga o passo a passo abaixo para aprender a preparar essa receita em casa.
- Liquidificador
- Panela
- Colher de pau ou de silicone
- Faca
- Tábua de corte de alimentos
Comece separando os ingredientes para o preparo da sopa de mandioquinha. Corte a mandioquinha em pedaços médios, para que cozinhe mais rápido. Corte a cebola branca em cubos pequenos. Corte a cebolinha em rodelas finas e salsinha em pedaços finos. Separe os temperos de sua preferência.
Dica: Nessa receita prefira usar a cebola branca por ter um sabor mais marcante.
Feito isso, em uma panela coloque o óleo de soja e refogue a cebola branca. Mexa para que ela solte líquido. Use uma colher de pau ou de silicone.
Dica: Deixe que refogue bem para soltar bastante líquido e sabor da cebola.
Depois de refogar a cebola, acrescente o alho-poró e refogue também. Mexa bem para incorporar os sabores. Em seguida acrescente a mandioquinha, os temperos e sal. Mexa tudo muito bem e incorpore bem os sabores. Deixe que absorvam os líquidos. Se gostar, você pode acrescentar também algumas folhas de manjericão.
Dica: Os temperos usados são os de sua preferência. O alho-poró traz um sabor e um frescor a esse preparo. A sopa ficará muito mais saborosa.
Depois de refogados os ingredientes acrescente água na panela e cubra-os. Deixe que cozinhem até que mandioquinha fique bem macia. Mantenha o fogo de médio para baixo. Espete com um garfo para conferir o cozimento.
Dica: Deixe que cozinhem bem, assim ficarão mais saborosos.
Feito isso, quando a água estiver quase secando desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e transfira o conteúdo da panela para um liquidificador. Bata até ficar bem homogêneo, como um creme. Não deixe ficar nenhum pedaço.
Dica: Se preferir e gostar, pode deixar a sopa com os pedaços inteiros de mandioquinha. Sendo assim pule a etapa do liquidificador.
Depois disso, transfira o conteúdo do liquidificador novamente de volta a panela, acrescente a cebolinha verde e a salsinha, deixe engrossar e mexa para não grudar no fundo da panela. Mantenha o fogo baixo.
Desligue o fogo e sua sopa de mandioquinha estará pronta. Deliciosa e quentinha. Sirva com pedaços de pão ou torradas. Prepare aí na sua casa e nos conte o que achou dessa sopa.
Se você gostou da receita de Sopa de mandioquinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de cremes.
Há quem diga que a época de sopas e caldos é a melhor do ano e, para amantes de uma boa sopinha, o que não faltam são opções com legumes, grãos e carnes para enfrentar os dias frios.
Aqui no TudoReceitas você encontra uma grande variedade de receitas de sopas deliciosas. Veja algumas que separamos abaixo:
- Receita de Sopa de ravioli
- Receita de Sopa de feijão
- Receita de Sopa de ervilha seca
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 382,5 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 14 g
- Carboidratos: 61 g
- Fibra: 9,5 g