Você já ouviu falar em sopa minestra? Sabe o que é minestra? Aqui no TudoReceitas contamos tudo para você! A sopa minestra, também conhecida como minestrone, é uma sopa italiana com legumes e macarrão que pode incluir também bacon ou toucinho. Não existe uma só receita de sopa minestrone, já que os legumes usados em seu preparo variam consoante a época e a disponibilidade. No entanto, em Itália, a minestrone geralmente inclui um caldo à base de carne, tomate, feijão, cebola, cenoura, aipo e batata. Abaixo compartilhamos com você como fazer minestra italiana com um toque diferente de cúrcuma. Experimente e delicie-se!
Comece por descascar as cenouras e cortar em rodelas finas e depois em metades. Corte o alho poró também em rodelas e coloque os dois numa panela. Refogue na margarina ou no azeite até o alho poró ficar macio. Para adicionar mais sabor, você pode incluir uma pitada de sal e um toque de pimenta-do-reino durante o refogado.
Seguidamente descasque as batatas e corte em cubinhos. Limpe os cogumelos e corte em lâminas. Adicione à panela e refogue por mais 1-2 minutos. Se preferir, adicione também um pouco de alho picado, que irá intensificar o aroma da sopa.
Junte o caldo de frango e a folha de louro, tampe a panela e deixe ferver por 10-15 minutos. Neste ponto, você pode adicionar também um pouco de aipo picado, que é um ingrediente tradicional na sopa minestrone e contribui com um sabor fresco e levemente adocicado.
Por último adicione o macarrão, a cúrcuma, a pimenta do reino e acerte o sabor com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até o macarrão estar cozido e as batatas macias. Se desejar, acrescente um pouco de parmesão ralado por cima antes de servir, para dar um toque especial e cremoso à sua sopa.
Está pronta sua sopa minestra italiana! Delicie-se com esta refeição ótima para os dias de inverno e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite! Para um toque final, decore com folhas de manjericão fresco ou salsinha picada, que irão acrescentar cor e frescor ao prato.
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- Sopa minestrone;
- Pasta e fagioli;
- Sopa de capeletti.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 255 kcal
- Proteínas: 6,3 g
- Gorduras: 11,3 g
- Carboidratos: 32,5 g
- Fibra: 3 g