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Receita de Sopa Tarasca

 
Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 11 outubro 2016
Receita de Sopa Tarasca

A sopa Tarasca é um prato original do planalto Purepecha de Michoacán. É preparada com tortilha, queijo e molho de pimenta, um deleite inconfundível ao paladar. Se você quer aprender como fazer uma receita mexicana, simples e saborosa, aprenda com o TudoReceitas a preparar essa sopa Tarasca ao estilo Michoacán,uma sopa de legumes de sabor muito especial!

6 convidados 45m Entrada Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Sem picante, Ideal acompanhar com refrigerante, Cozido, Receitas mexicanas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Antes de preparar a nossa sopa Tarasca, deve ter todos os utensílios prontos os ingredientes bem lavados, picados, pesados, etc. Isto facilitará muito ficar na cozinha!

Receita de Sopa Tarasca - Passo 1
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Comece por cortar as cebolas, uma em metades, enquanto a outra é picada finamente para acompanhar nossa sopa Tarasca à mesa.

Receita de Sopa Tarasca - Passo 2
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Em seguida, lave e corte as pimentas para remover as sementes e as veias. Reserve três pimentas para molho e pique as outras três.

Dica: Cubra os dedos com óleo de cozinha antes de manipular as pimentas para evitar que arda a pele.

Receita de Sopa Tarasca - Passo 3
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Corte seis tortilhas de milho em pequenas tiras finas. Reservamos uma para o molho de pimenta.

Receita de Sopa Tarasca - Passo 4
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Em uma frigideira com um fiozinho generoso de óleo aquecido em fogo médio, frite as tiras de tortilha e a pimenta Poblano, até que fiquem douradas e crocantes. Deixe escorrer e reserve para acompanhar a sopa.

Receita de Sopa Tarasca - Passo 5
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Misture os tomates, um pouco de água, a outra metade da cebola, o alho, as outras três pimentas, meia colher de chá de caldo galinha em pó, uma pitada de pimenta do reino e uma tortilla no liquidificador. Bata até obter um purê liso.

Receita de Sopa Tarasca - Passo 6
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Em uma frigideira com um fio de óleo aquecido em fogo médio, cozinhe o molho de pimenta por 7 minutos. Em seguida, junte as 5 xícaras de caldo de galinha e um ramo de erva de Santa Maria. Cozinhe em fogo lento, sem tampa, até apurar bem. Junte uma colher de chá de orégano mexa bem.

Receita de Sopa Tarasca - Passo 7
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Por último, rale o queijo e reserve para servir.

Receita de Sopa Tarasca - Passo 8
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Sirva a sopa Tarasca em taças individuais e junte um pouco de tortilha com pimenta poblano, um punhado de cebola picada e um pouco de queijo ralado em cada uma.

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Receita de Sopa Tarasca - Passo 9

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