Na culinária vegetariana os cogumelos substituem a carne em várias receitas, sobretudo por serem ricos em proteína e muito versáteis. Pensando nisso, preparei esta receita de Strogonoff vegetariano com cogumelo pleurotus no lugar do frango. O sabor e a consistência é ligeiramente diferente da receita original, mas prometo que fica muito gostosa também!
Em apenas 15 minutos você prepara facilmente esta receita de Strogonoff de cogumelos com creme de leite para o seu almoço ou jantar. O segredo para conseguir mais sabor está em refogar bem o cogumelo antes de misturar o creme de leite nele. Confira abaixo o passo a passo em fotos e experimente!
Leve ao fogo uma frigideira com os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Refogue no fogo baixo até os alhos começarem a dourar.
Dica: A manteiga ajuda a realçar o sabor dos cogumelos, no entanto você pode substituir por azeite de oliva ou óleo.
Em seguida suba o fogo e ajeite os cogumelos na frigideira. Polvilhe sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 2 minutos.
Dica: Preparei esta receita com cogumelos pleurotos para simular filés de frango, mas você pode usar cogumelo champignon ou outra variedade de cogumelos.
Depois vire os cogumelos e deixe cozinhar do outro lado por mais 2 minutos. Adicione o vinho branco e deixe ferver, para eliminar o álcool.
Dica: O vinho ajuda a soltar os pedaços grudados na frigideira e melhora o gostinho da receita.
Por fim adicione o creme de leite e misture. Retire as folhas de louro, prove e acerte o sabor com mais sal e pimenta a gosto.
Está pronto seu delicioso Strogonoff de cogumelos ao creme de leite! Sirva com arroz branco soltinho, saladinha e batata palha e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Strogonoff de cogumelos, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cogumelos.
Você sabia que os cogumelos são alimentos incrivelmente nutritivos e trazem diversos benefícios para a saúde? Te contamos alguns dos benefícios associados ao consumo de cogumelos:
- Poucas calorias
- Fonte de nutrientes
- Alto teor de antioxidantes
- Fonte de fibras
- Fortalece o sistema imunológico
- Melhora da saude cognitiva