Nesta ocasião eu lembrei de preparar strogonoff de um jeito diferente do que nós estamos habituados aqui no Brasil. Você sabia que o strognoff tradicional é originário da Rússia, preparado com cubinhos de carne bovina e creme de leite e sem extrato de tomate? Peguei nessa receita, preparei ela e o resultado ficou muito gostoso! Por isso compartilho com vocês aqui no TudoReceitas essa receita de strogonoff russo original que acredito que vai agradar a vocês também. Experimente!
Em uma frigideira grande comece refogando a cebola no azeite até ficar dourada.
Adicione o filé mignon picado e refogue até a carne ficar dourada. Coloque então o sal e a pimenta do reino a gosto, desligue o fogo e reserve.
O passo seguinte desta receita de strogonoff russo original é começar preparando o molho/creme. Para isso em um recipiente pequeno misture o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem para formar um creme chamado creme azedo (por ser meio ácido) e reserve.
Em uma outra panela derreta a manteiga e adicione a farinha de arroz. Misture bem.
Nessa mistura de manteiga e farinha de arroz junte um pouco do caldo de carne previamente aquecido. Misture bem e vá adicionando mais, até acabar.
Continue misturando até formar um creme consistente, semelhante a um molho branco. Esse creme irá tornar esta receita de strogonoff original russo ainda mais gostosa!
Junte então o creme azedo reservado e misture bem.
Adicione o creme à carne, misture bem e acerte os temperos. Se quiser, já pode servir assim! Esta é a versão original russa.
OPCIONAL: como gosto de temperos, adicionei páprica doce e picante - elas ajudam a dar uma corzinha avermelhada ao strogonoff. Misture bem.
Sirva seu strogonoff russo original com salsinha picada por cima e acompanhe com arroz e batata palha! Uma delícia que você não pode deixar de preparar, por isso experimente e conte nos comentários o que achou. Bom apetite!
Complete seu cardápio de receitas da Rússia com estas delícias:
- Blinis de batata;
- Salada russa;
- Pavlova de frutas vermelhas.
Se você gostou da receita de Strogonoff russo original, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Carne bovina.