Você já sabe que o suflê de brócolis é uma delícia, imagina com bacon! Adicionar essa proteína ao suflê torna-o mai saboroso e nutritivo e pode até mesmo ser servido como uma refeição em vez de apenas como entrada. Confira aqui no TudoReceitas como é simples fazer a receita de suflê de brócolis com bacon e como fica macio, leve e gostoso o resultado final!
Para fazer esta receita de suflê com bacon corte o brócolis em pedaços e coza numa panela com água e sal por 5-10 minutos. Depois retire e pique com a faca ou em um processador.
Enquanto isso prepare o molho branco do suflê: derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e mexa até virar uma pasta. Depois junte o leite pouco a pouco, ao mesmo tempo que mexe (de preferência com um fouet), dissolvendo os grumos. Fique mexendo até ferver e engrossar a tempere a seu gosto com sal e pimenta.
Dica: Se seu molho branco ficar com grumos passe-o por uma peneira.
Numa frigideira frite o bacon com a cebola picada e os alhos amassados. Quando o bacon estiver douradinho e a cebola estiver macia, junte o brócolis picado e cozinhe por 1-2 minutos para secar.
Dica: O ideal é cozinhar tudo na própria gordura do bacon mas, se estiver secando, adicione um pouco de óleo.
Adicione o refogado ao molho branco ou molho branco ao refogado (dependendo de qual panela é maior). Misture bem fora do fogo, adicione as gemas e envolva. À parte bata as claras em neve e adicione a esta mistura, envolvendo delicadamente para não perder o volume. Prove e acerte o sal e a pimenta.
Dica: Para adicionar as gemas a mistura não deverá estar muito quente, caso contrário elas irão coagular.
Finalmente coloque seu suflê de brócolis com bacon em ramekins untados e enfarinhados, deixando algum espaço livre até ao topo para que possam crescer sem vazar. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Dica: Se você quiser pode polvilhar seus suflês com queijo antes de levar ao forno.
Sirva seu suflê de brócolis com bacon ainda quente, pois ele irá murchar à medida que esfria, e comente com o que você achou desta receita!
Se você gosta de suflê confira também como fazer suflê de cenoura, suflê de abobrinha e suflê aos quatro queijos. Bom apetite!
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