Para quem aprecia um prato bem saboroso, com textura leve, o suflê é o prato ideal! Com uma massa fofa, devido ao fato de ser preparado com claras em neve, e um sabor marcante de camarão com molho bechamel, esta receita irá te conquistar!
A receita de suflê de camarão possui 3 etapas no seu preparo, porém nada que seja complicado de executar!
Ficou com vontade de ver como fazer suflê de camarão delicioso aí na sua casa? Então, acompanhe agora no TudoReceitas a execução desta receita saborosa, através das fotos do passo a passo.
- Molho bechamel:
Separe todos os ingredientes da receita para facilitar o processo.
Numa frigideira média, refogue a cebola e o alho poró (ou o alho comum) no azeite de oliva até dourarem levemente.
Acrescente o camarão e deixe refogando até que fiquem levemente rosados. Desligue o fogo e reserve.
Dica: Caso tenha muito excesso de caldo se formando, retire-o com o auxílio de uma colher e reserve este caldo para o preparo de outra receita - ele poderá ser usado como caldo de camarão!
Para preparar o molho bechamel aqueça a manteiga e, em seguida, acrescente a farinha de trigo, misturando bem com a ajuda de um fouet.
Adicione o leite aos poucos, mexendo até o molho engrossar, como mostra a foto. Tempere com sal e noz moscada ralada.
Dica: Espere o molho esfriar um pouco para dar continuidade à receita.
Misture o refogado de camarão com o molho bechamel e reserve.
Dica: Enquanto isso, pré aqueça o forno a 200 graus.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até ficarem bem firmes. Reserve as gemas separadamente.
Com o recheio em temperatura ambiente, adicione as gemas batidas ao molho com camarão, misturando bem.
Dica: Se quiser, adicione salsa picada ao recheio.
Na hora de misturar o recheio com as claras em neve é importante que faça o procedimento delicadamente, com movimentos circulares de baixo para cima, até que tudo esteja incorporado.
Dica: Manter o ar das claras e a massa desse suflê bem leve e areada é imprescindível para ele não murchar todo após assar!
Acomode a mistura numa forma própria para suflê, untada e enfarinhada. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por, aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado, com aspecto alto e fofo.
Dica: Lembre que o forno deverá estar preaquecido a 200 graus no momento em que você coloca o suflê para assar.
Ao terminar de assar o suflê, evite retirá-lo bruscamente do forno para que não ocorra choque térmico e ele murche rapidamente. Se possível, deixe-o um pouco dentro do forno com a porta do mesmo entreaberta e, em seguida, poderá retirá-lo para servir.
Dica: Não se preocupe se o suflê murchar um pouco. É natural que isso ocorra devido à mudança de temperatura. Isso não irá alterar seu sabor.
Seu suflê de camarão fofinho está pronto para você saborear! Que tal servi-lo numa refeição especial, acompanhado de uma taça de vinho? Esperamos que tenha apreciado esta deliciosa receita e bom apetite!
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