O chuchu é rico em vitaminas A, C e B, minerais e antioxidantes. Ele pode ser visto por muitos como um legume sem graça, mas nessa receita de suflê de chuchu simples e rápido ele se torna o protagonista. E o resultado é surpreendente.
Para fazer esta receita com chuchu você não precisa de ingredientes fora do habitual. Tudo nessa receita de chuchu com certeza você tem aí em casa: chuchu, ovos, trigo, leite, manteiga, sal, ervas finas e parmesão. Veja o passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas e experimente este jeito diferente de cozinhar chuchu!
Pegue os ovos e separe as claras (reserve as gemas para usar no passo 3). Bata as claras a batedeira ou manualmente até o ponto neve, ou seja, até ficarem bem consistentes. Reserve.
Dica: Bata as claras com uma pitada de sal, desse jeito será mais fácil conseguir que fiquem firmes.
Descasque e corte o chuchu em cubos pequenos. Cozinhe até que o chuchu fique macio, escorra e deixe esfriar um pouco.
Dica: Cozinhe no vapor para que o chuchu não acumule muita água e fique mais saboroso.
Bata no liquidificador o chuchu, as gemas, a farinha, o leite, a manteiga, o sal e as ervas finas até obter uma mistura homogênea.
Dica: Pré-aqueça o forno nos 200ºC.
Em uma vasilha, coloque a mistura do liquidificador e incorpore delicadamente as claras em neve.
Dica: Lembre de incorporar as claras em movimentos delicados, para não perder o ar delas - é a consistência desta mistura que vai definir a textura final do suflê, por isso cuide para conseguir uma mistura bem leve e areada.
Transfira a massa para uma forma de vidro que possa ir no forno ou cerâmica e cubra com parmesão a gosto. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até crescer e dourar o queijo.
Está pronto! Gostou da receita de suflê de chuchu no liquidificador? Veja mais sugestões nas minhas redes sociais em @diariodacozinheiraamadora e também estas receitas com chuchu:
- Suflê de chuchu com creme de leite
- Chuchu refogado na manteiga
- Chuchu com molho branco
Dica: É normal o suflê murchar depois de tirar ele do forno, por isso aconselhamos servir logo em seguida.
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