O sunomono é uma salada tradicional da culinária japonesa que, apesar de sua simplicidade, traz diversos sabores ao mesmo tempo: o frescor de uma salada leve, o agridoce no molho, o crocante do gergelim.
O preparo? Muito simples e rápido! Feito com pepino japonês, o sunomono leva apenas 5 ingredientes e fica pronto em menos de 10 minutos. Confira o passo a passo com fotos da nossa receita de sunomono de pepino aqui no TudoReceitas!
Separe os ingredientes do sunomono. Aqui nós usamos o sal rosa do himalaia e açúcar demerara, mas você pode fazer essa receita com o que tiver em casa.
Sobre o gergelim, nós usamos o branco já torrado, mas você pode torrar o seu gergelim cru na frigideira rapidamente. Você pode usar também o gergelim preto.
Coloque o açúcar e o vinagre em uma panela.
E leve ao fogo baixo até o açúcar derreter completamente. Deixe esfriar.
Enquanto isso, corte o pepino em fatias bem finas - se você tiver um mandolin essa etapa será bem mais fácil mas, se você não tiver, tudo bem: use uma faca afiada e corte da melhor forma que conseguir.
Em seguida coloque o sal no pepino fatiado, misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Por ação do sal, o pepino irá desidratar ligeiramente, liberando muita água. Descarte essa água, lave para retirar o excesso de sal e seque com papel toalha.
Coloque o pepino no refratário onde será servido e despeje o molho agridoce com vinagre e açúcar preparado anteriormente.
Finalize com o gergelim e o seu sunomono de pepino está pronto!
Agora é só se refrescar com essa salada de pepino super leve e cheia de sabores!
Conte pra gente nos comentários o que você achou dessa receita de salada de pepino agridoce! Sirva como entrada ou acompanhamento da sua refeição - por que não preparar, por exemplo, um rodízio japonês em casa? Bom apetite!
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