Essa salada de pepino japonesa vai te surpreender. Além de super fácil de fazer, leva pouquíssimos ingredientes, fica pronta super rápido e fica super refrescante, caracterizada por uma mistura de vinagre de arroz, típico da culinária japonesa e açúcar. Aliás, sunomono é uma palavra japonesa que significa "coisas avinagradas" em geral.
Para aprender a fazer Sunomono, siga o passo-a-passo com fotos aqui no Tudo Receitas.
- Peneira
Comece separando todos os ingredientes necessários para fazer a seu Sunomono ou salada de pepino japonesa.
Corte o pepino em rodelas finas. Se preferir, pode usar um mandolim.
Dica: Eu gosto de usar uma faca porque as fatias ficam mais firmes do que com o mandolim e desmancham menos.
Coloque o pepino sobre uma peneira com uma tigela embaixo. Vamos preparar uma salmoura para retirar o excesso de água do pepino. Adicione todo o sal sobre o pepino, misture bem para envolver todas as fatias e deixe descansar por uns 10 minutos para que o pepino libere o excesso de água.
Dica: Quando retiramos o excesso de água do pepino, ele fica mais crocante em saladas.
Enquanto isso, prepare a mistura de vinagre e açúcar que caracteriza essa salada misturando o vinagre de arroz com o açúcar. Mexa bem para dissolver todo o açúcar.
Depois de 15 minutos, aperte as fatias de pepino com uma colher para tirar o excesso de água
Regue as fatias de pepino com a mistura de vinagre e açúcar.
Adicione gergelim a gosto para decorar.
O seu Sunomono (salada de pepino japonesa) está pronto para ser servido.
Dica: Deixe a salada descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir. Assim os sabores irão apurar ainda mais.
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