O sushi é uma iguaria na culinária japonesa que virou moda em todo o mundo. Inspirada nisso, preparei esta receita vegetariana com arroz, tomate seco, pimentão e queijo mussarela, em aspecto semelhante ao sushi, mas muito diferente no sabor e ingredientes usados. Confira abaixo o modo de preparo deste sushi vegetariano com tomates secos do TudoReceitas.com, e experimente!
- Para a base de arroz:
- Para o sushi:
Em primeiro lugar prepare o arroz de sushi: comece por lavar abundantemente com água, até que esta saia limpa. Depois escorra e coloque em uma panela com a água e a alga, que lhe irá conferir um sabor característico.
Leve a panela ao fogo alto, até começar fervendo. Nesse momento retire a alga, tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e retire a tampa, e deixe repousar por 15 minutos na panela.
Para terminar de preparar o arroz de sushi, coloque-o em uma tigela e acrescente o vinagre. Fique mexendo com uma colher de madeira, em movimentos rápidos mas delicados, para não quebrar os grãos.
Para conferir a forma quadrada a este sushi vegetariano, você irá necessitar de uma forma quadrada e, para prensar, 2 cartões cortados com o mesmo tamanho. Coloque a forma sobre uma tábua de cozinha e cubra com o plástico, que deverá sobrar nas laterais.
Dica: Se este processo parecer muito complicado, você também pode preparar o sushi do jeito tradicional, enrolando em um tapete para sushi.
Espalhe o arroz no interior do molde, até alcançar mais ou menos metade da altura deste. Cubra com o plástico filme e pressione com os cartões, para que o arroz fique bem uniforme.
Sobre o arroz disponha, na diagonal, os ingredientes do recheio cortados em fatias: primeiro a mussarela, depois as folhas de manjericão e, por último, os pimentões defumados e o tomate.
Finalmente, cubra estes ingredientes com o plástico filme e pressione com o cartão. Coloque um pouco de peso sobre o cartão, e reserve este sushi diferente na geladeira por 1 hora, para que fique bem compacto.
Após o tempo indicado, corte o sushi vegetariano com tomates secos em quadrados, usando uma faca bem afiada e ligeiramente umedecida. Se quiser, pingue algumas gotas de shoyu, e bom apetite!
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