Se você é um amante da culinária mexicana e segue uma dieta vegetariana, no TudoReceitas.com ensinamos você a preparar uns deliciosos tacos mexicanos vegetarianos! Confira abaixo o passo a passo e aprenda a fazer esta receita deliciosa e saudável sem carne.
- Para as tortilhas:
- Para o recheio:
Para fazer os tacos, coloque a farinha com o sal em uma tigela, junte a água e misture. Em seguida, adicione a manteiga derretida, amasse e sove até obter uma massa lisa e homogênea que não grude. Se a massa ainda estiver pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, sem exagerar.
Depois de obter uma massa homogênea, deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, divida a massa em cerca de 20 bolas, ou porções, e deixe-as repousar novamente. Desta forma, será mais fácil abrir as tortilhas. Mantenha a massa coberta durante o descanso para evitar que resseque.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra as bolas de massa, uma por uma, com a ajuda de um rolo. Procure deixá-las finas e de tamanho semelhante para que cozinhem por igual.
Dica: A massa da tortilha deve ficar fina, caso contrário não irá cozinhar bem.
Em uma frigideira bem quente, sem adicionar gordura, cozinhe as tortilhas de ambos os lados até que fiquem como na fotografia. Vire quando começarem a aparecer pequenas bolhas e observe para não ressecar. Reserve.
Para preparar o recheio, o primeiro passo é reunir os ingredientes. Saiba que pode adicionar ou substituir ingredientes a seu gosto.
Lave os pimentões, retire a parte de dentro e corte-os em julienne (tiras finas). Descasque as cebolas e corte-as também em julienne; descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas.
Em uma panela grande com um pouco de óleo, refogue os legumes anteriores. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Enquanto isso, o passo seguinte destas tortilhas mexicanas de legumes é lavar as berinjelas, cortá-las em fatias finas e dividir cada fatia em quatro partes. Faça o mesmo com as abobrinhas.
Adicione os legumes anteriores à panela e acerte o sabor com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que os legumes estejam macios.
Dica: Se quiser, adicione algumas gotas de picante depois de desligar o fogo, mas cuidado para não exagerar!
Agora, para montar estes tacos mexicanos vegetarianos, aqueça as tortilhas no forno, coloque o recheio ao centro e feche. Acompanhe com molhos a gosto, neste caso maionese com cebolinha e guacamole. Desfrute!
Se você gostou da receita de Taco mexicano vegetariano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de tortilha.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 362,5 kcal
- Proteínas: 7,5 g
- Gorduras: 16,3 g
- Carboidratos: 46,3 g
- Fibra: 6,3 g