Os tacos al pastor mexicanos, também conhecidos como tacos de trompo, são um dos preparados favoritos da cozinha mexicana. São originários da cidade de Puebla e são influenciados pela shawarma árabe. Na versão mexicana, a carde de cordeiro dá lugar à carne de porco marinada, acompanhada de cebola, coentro e abacaxi. Confira o passo a passo do TudoReceitas.com e aprenda a fazer essa delícia!
Para cozinhar tacos al pastor, comece por preparar todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita.
Comece por remover as veias e sementes da pimenta poblano. Lave os dentes de alho descascados, a cebola, os limões e o coentro. Corte os limões em metades, usando um para espremer o seu suco e colocando os outros em uma taça com a cebola e o coentro picados. Corte o abacaxi em fatias e reserve.
Coloque a pimenta poblano em uma panela a fogo médio com 3 xícaras de água e uma colher de sopa de sal. Tampe e deixe cozinhar até ficarem macias. Liquidifique as pimentas cozidas com o sumo de limão, meia xícara de água do cozimento, os dois dentes de alho, três colheres de sopa de vinagre de maçã e o resto das especiarias.
Em uma frigideira com um fiozinho de óleo aquecido em fogo médio, frite o molho até ferver. Nesse ponto, diminua para fogo baixo, destampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Lave a carne de porco com água fria. Coloque o molho refogado e morno em um recipiente e junte a carne. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Separadamente, aqueça as tortilhas em uma frigideira sem gordura e reserve, cobrindo-as com um pano limpo.
Coloque um fio de óleo em uma frigideira ou chapa em fogo médio e frite a carne dos tacos al pastor mexicanos. De seguida, coloque-a nas tortilhas previamente aquecidas e sirva com um punhado de cebola picada, coentro e algumas fatias de abacaxi. Cubra com molho verde a gosto e suco de limão.
Desfrute dos seus tacos al pastor! Se desejar, prepare um delicioso buñuelo mexicano para a sobremesa.
Fã de receitas mexicanas? Confira como preparar tacos mexicanos original.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,407,5 kcal
- Proteínas: 37,5 g
- Gorduras: 67,5 g
- Carboidratos: 167,5 g
- Fibra: 15 g