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Receita de Tamale de beldroega

 
Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. 11 outubro 2016
Receita de Tamale de beldroega

Os tamales são parte do café da manhã diário no México, embora também seja comum para servir no jantar, pois é um aperitivogostoso e bastante nutritivo, se forem usados os ingredientes certos. No TudoReceitas.com, aprenda como fazer tamales usando legumes sazonais. Não perca o passo a passo para preparar esses tamales de beldroega!

8 convidados 1h 30m Café da manhã Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Popular na Primavera-Verão, Pouco picante, Ao vapor
Ingredientes:
  • Para os tamales
  • Para o molho
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer os tamales de beldroega, lavar as folhas de milho e deixe de molho em água suficiente, cobrindo-os. Separadamente, lave, desinfete e corte a beldroega. Reserve.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 1
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Lave também o tomate, a cebola, o alho e a pimenta Serrano.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 2
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Cozinhe as verduras com água suficiente para cobrir por 15 minutos ou até ficarem suaves e mudarem der cor. Bata no liquidificadocom ¼ de xícara de água onde se cozeu o tomate, o caldo de frango em pó e sal.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 3
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Transfira o molho para uma panela já quente com uma colher de sopa de azeite de oliva e deixe ferver em fogo baixo até engrossar ligeiramente.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 4
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Neste ponto, retire as folhas de milho da água e deixe escorrer. Em uma tigela separada, bata a massa de milho com um copo de água e uma colher de sopa de sal até formar uma pasta leve.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 5
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Separadamente, bata a banha com um pouco de gelo, para evitar que aqueça, até formar picos macios e suaves. Você pode fazer uma versão vegana destes tamales, substituindo a banha de porco por manteiga de coco.

Dica: Você pode fazer uma versão vegana destes tamales, substituindo a banha de porco por manteiga de coco.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 6
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Misture a massa de milho com a banha de forma envolvente, você não precisa de bater muito.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 7
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Deixe cair um pouco de massa em um recipiente com água. Se flutuar, significa quer dizer que a massa já deu o ponto.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 8
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Com a ajuda de uma colher, estenda uma camada de massa em cada folha de milho. Cubra com uma camada de molho verde e folhas de beldroega.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 9
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Enrole os tamales de beldroega e coloque-os em de pé nem uma vaporeira sobre uma cama de folhas de milho hidratadas. Cozinhe os tamales tampados por 50 minutos ou até que a massa desgrude facilmente das folhas sem deixar grumos.

Receita de Tamale de beldroega - Passo 10
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O Tamale de beldroega é comido quente, acompanhado de bebidas típicas como atole ou café.

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Receita de Tamale de beldroega - Passo 11

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