Os tamales são um dos preparados favoritos dos mexicanos mas, apesar de serem deliciosos, eles contêm um elevado número de calorias. Para contrariar isso, o TudoReceitas sugere uma receita de tamale de milho light, onde o milho fresco é o ingrediente principal. Leia o passo a passo e descubra como cozinhar esta receita mexicana de tamales caseiros baixos em calorias!
Para fazer essa receita de tamale de milho light, comece por remover os grãos com uma faca sobre uma tábua para corte, cortando apenas duas filas de cada vez. Depois de remover todo o milho, volte a passar a faca para remover toda a polpa. Moa os grãos de milho no liquidificador sem água.
Bata a manteiga em temperatura ambiente, com a ajuda de um garfo, até ficar cremosa. Adicione o milho moído, a estévia e o sal, incorporando tudo bem com uma espátula ou colher de madeira.
Coloque esta mistura em um saco plástico e leve à geladeira pelo menos por uma hora, até obter uma massa compacta. Demolhe asfolhas de milho em água bem quente durante 20 minutos para que fiquem macias.
Dica: Pode fazer isso na noite anterior à preparação.
Adiciona o fermento à massa previamente refrigerada. Mexa delicadamente com uma espátula ou colher de madeira e use uma colherada da mistura para rechear cada folha de milho. De seguida, enrole como tamales.
Coloque uma camada de folhas de milho na parte inferior da vaporeira.
Coloque os tamales recheados, atados com um pedaço comprido das folhas, na vaporeira. Cozinhe ao vapor por aproximadamente uma hora ou uma hora e meia, até massa desgrudar da folha.
Sirva os tamales de milho light quentes como guarnição de outros preparados ou para acompanhar o café!
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