O Tamale é um prato típico mexicano, que constitui uma parte importante da dieta e costumes do país. Os tamales típicos são feitos de massa e enrolados em uma folha de espiga de milho. Pode conter molho, carne, frango ou, como é o caso dessa receita, recheio de feijão refogado com queijo. Continue lendo o passo a passo do TudoReceitas e descubra essa receita de tamales mexicanos!
Para fazer os tamales mexicanos, começamos por colocar a massa de tortilha dentro de uma panela coberta com um pano limpo e úmido. Deixe a massa ao lado do fogão todo dia para ganhar um sabor mais azedo.
Lave e demolhe as folhas de milho por alguns minutos. Remover a água e deixe escorrendo até montar os tamales mexicanos.
Bata o feijão junto com a pimenta chipotle em um processador de alimentos. Coloque em uma panela e refogue em fogo baixo, mexendo sempre. O feijão deve ficar como um macarrão seco e desgrudar facilmente da panela. De seguida, deixe esfriar e junte o queijo.
Em uma tigela separada, bata a banha de porco junto com duas pedras de gelo para evitar que esquente. Bata em velocidade média até formar picos suaves.
Coloque um pouco de água e sal na massa já azeda para uma formar uma massa mais suave. Incorpore a banha na massa para tamales mexicanos, envolvendo-a. Não é necessário bater demasiado.
Dica: Para saber se a massa está pronta, coloque-a em uma tigela com água. Se flutuar, a massa está no ponto!
Com a ajuda de uma colher, estenda uma camada de massa em cada folha de milho e, por cima, junte uma camada de feijão moído.
Enrole os tamales azedos mexicanos e coloque-os em uma panela vaporeira. Cozinhe-os, tampados, por 50 minutos ou até a massa sair facilmente sem deixar grumos.
Sirva os tamales mexicanos azedos com um pouco de molho chipotle!
Se está buscando outras receitas mexicanas, confira também como preparar tortilha mexicana com lombinho e sope mexicano de frango.
Deixe o seu comentário e desfrute dessa delícia!
Se você gostou da receita de Tamales mexicanos, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros aperitivos e petiscos.