O tataki é um jeito de preparar o peixe ou a carne na culinária japonesa. Em japonês, essa palavra significa 'golpeado', e consiste em selar a proteína sobre uma chapa quente ou direto no fogo, deixando cozinhado por fora e cru por dentro. Para que você saboreie essa receita japonesa, no TudoReceitas ensinamos você a preparar tataki de salmão com gergelim, confira abaixo!
Para fazer o tataki de salmão, comece por reunir os ingredientes.
Em uma frigideira em fogo alto com o óleo, sele o salmão de todos os lados, ou seja, deixe dourar por fora sem cozinhar o interior. Se quiser, adicione pimenta do reino e sal.
Após o passo anterior, misture as sementes de gergelim em um prato, e coloque aí o salmão selado. Envolva com as sementes de todos os lados, e reserve na geladeira para esfriar e conseguir cortar com facilidade.
Para o molho do tataki, simplesmente misture o suco de limão com o shoyu.
Quando o tataki de salmão com gergelim estiver geladinho, corte em fatias com um pouco menos que um dedo de grossura e sirva junto com o molho anterior. Aprenda também a fazer tataki de atum, hot Roll com cream cheese e nigiri de salmão. Experimente e bom apetite!
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