A palavra temaki significa enrolado com a mão. No Brasil o temaki ganhou versões mais elaboradas do que no Japão, com vários sabores, tipos de peixe e legumes.
Nesta ocasião, aqui no TudoReceitas queremos te ensinar a preparar um delicioso temaki vegetariano, para você que está em uma dieta livre de peixes, frutos do mar ou outras proteínas animais. Essa versão vegetariana fica perfeita e não perde em nada para as versões com peixe.
Ficou curioso? Quer aprender? É só seguir o passo a passo e preparar esse delicioso temaki vegetariano aí na sua casa.
- Faca
- Panela pequena
- Frigideira pequena
- Tábua de corte de alimentos
Comece separando os ingredientes que serão usados para o preparo do temaki vegetariano. Corte as folhas nori ao meio. Corte a cebola em formato de meia lua ou julienne. Corte os champignons em fatias finas. A cebolinha e salsinha corte em fatias finas também. Separe o arroz e o molho shoyu que é opcional. Corte o pepino em fatias finas, sem casca.
Dica: Se preferir e gostar, use as folhas nori inteiras.
Feito isso, comece refogando o arroz japonês (pode ser substituído pelo arroz basmati ou o arroz tradicional). Se for usar o arroz japonês ou o basmati, lave bem antes de refogar, pois eles possuem muito amido. Em uma panela coloque óleo de soja e refogue o arroz conforme sua preferência. Coloque sal. Deixe que arroz cozinhe. Assim que estiver cozido, desligue.
Dica: O arroz pode ficar um pouco mais cozido,meio papado. Não precisa estar soltinho.
Em uma frigideira, coloque óleo e o açúcar mascavo. Assim que estiver dissolvido o açúcar acrescente as cebolas cortadas. Deixe que dourem. Quando estiverem caramelizadas, acrescente os temperos indicados. Deixe que refoguem juntamente com a cebola para que absorvam os sabores. Mantenha o fogo baixo para evitar que queime. Depois de caramelizada as cebolas, reserve.
Dica: Nesta receita o ideal é usar os temperos indicados para garantir o sabor do preparo.
Com os ingredientes feitos e frios, vamos agora montar os temakis. A parte áspera da folha de nori, deve estar virada para dentro. Coloque o arroz sobre a folha.
Dica: Sempre deixe as pontas das extremidades da folha sem recheio, pois serão usadas na hora de enrolar o temaki.
Com o arroz já na folha, acrescente os outros ingredientes. Coloque a cebola caramelizada, as fatias de pepino e os champignons. Se for usar, acrescente o molho shoyu.
Depois de acrescentar os ingredientes, enrole o temaki de fora para dentro, em um movimento de cone. Depois de enrolados, acrescente a cebolinha verde e salsinha por cima.
Dica: Aconselho treinar o movimento de enrolar a folha sem o recheio para executar o movimento corretamente.
Seu temaki vegetariano está pronto. Diferente e maravilhoso. O que acha de preparar em sua casa e nos contar o que achou? Se preparar volte aqui e conta pra gente como ficou.
Se você gostou da receita de Temaki vegetariano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros aperitivos e petiscos.
Quer ficar por dentro e testar outras receitas vegetarianas aí na sua casa. Aqui no TudoReceitas, temos opções deliciosas para incrementar o seu cardápio do dia-a-dia.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 262,5 kcal
- Proteínas: 3,8 g
- Gorduras: 21 g
- Carboidratos: 18 g
- Fibra: 2 g