Procurando uma receita de entrada sofisticada e que, ao mesmo tempo, seja econômica e fácil de preparar? Confira como fazer esta sugestão do TudoReceitas! Esta receita de terrine de frango defumado é inspirada no foie gras francês, porém usando carne de frango em vez de fígado de pato e misturando com cogumelos salteados. Uma verdadeira delícia para surpreender à mesa em ocasiões especiais! Confira abaixo todos os detalhes desta entrada com cara de gourmet, mas bem simples de fazer.
Comece por desfiar o frango, separando as peles e os ossos da carne.
Limpe os cogumelos com um pano úmido, para retirar a terra que possam conter, e pique em pedaços pequenos, mas não muito finamente. Salteie em uma frigideira com manteiga por 1-2 minutos e desligue.
Depois de preparar os passos anteriores é hora de fazer a mistura da terrine de frango defumado. Para isso coloque num processador de alimento o frango, o creme de leite e o Brandy e bata tudo muito bem até virar uma pasta semelhante a um patê.
Acrescente os cogumelos, tempere com sal e pimenta a gosto e bata mais um pouco, somente para misturar. Se a pasta estiver muito espessa, adicione um pouco de caldo de galinha.
Unte uma terrina ou forma de pão com azeite e coloque nela a mistura do processador, alisando e pressionando bem com uma espátula. Cubra com papel manteiga ou papel prata, coloque a terrina em uma assadeira e encha 2/3 da assadeira com água. Leve ao forno a 180ºC assando por 20 minutos.
Dica: A esta técnica de assar se chama banho-maria no forno.
Depois do passo anterior retire a terrine de frango defumado e deixe amornar antes de levar à geladeira. Gele por 3-4 horas e, no momento de servir, desenforme e corte em fatias. Desfrute desta entrada rica em sabor e diga nos comentários o que você achou!
Procurando mais receitas sofisticadas? Confira estas sugestões:
- Terrine de queijo com frutas secas;
- Blinis de salmão;
- Folhado de queijo de cabra com mel e nozes.
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