Receita de Tomate seco caseiro

Receita de Tomate seco caseiro
Imagem: carolfenstercooks.com

O tomate seco é um ingrediente diferente e acentuado que podemos incluir em saladas, pizzas, tortas, etc. Não sabe como fazer tomate seco caseiro? Não se preocupe, no Tudo Receitas apresentamos o passo a passo da receita, para que você não tenha dificuldades em preparar. Confira abaixo e experimente!

4 convidados 4h Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno
Ingredientes:
Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo desta receita de tomate seco caseiro é lavar muito bem os tomates, cortá-los no sentido do comprimento e, se quiser, retirar as sementes.

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Disponha os tomates em um tabuleiro e polvilhe um pouco do açúcar e do sal misturados. Deixe repousar por 30 minutos, para que libertem seu suco, retire o líquido e leve a assar no forno preaquecido a 150ºC durante 30 minutos.

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Passado esse tempo retire os tomates do forno, rejeite o líquido que libertaram e vire-os, de forma a que fiquem com a pele para cima. Polvilhe mais um pouco de açúcar e sal e leve de novo ao forno, desta vez durante 1 hora.

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Repita o processo quantas vezes forem necessárias, retirando o líquido de 30 em 30 minutos, até que os tomates secos fiquem ao seu gosto. Pode demorar de 2 a 4 horas, dependendo do seu forno.

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Quando os tomates estiverem prontos, retire-os e deixe que esfriem. Leve ao fogo uma frigideira com azeite e frite ligeiramente o alho, esmagado ou picado, assim você conseguirá um azeite aromatizado. Desligue e deixe esfriar.

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Coloque os tomates em um recipiente hermético e esterilizado, de preferência um frasco de vidro, acrescente o azeite e alho anteriores e os oréganos. Preencha o espaço restante com azeite, ele ajudará a conservar os tomates.

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Reserve o frasco com os tomates secos caseiros na geladeira durante algumas horas, para apurar o sabor. Use em seguida nas receitas que preferir - nossa sugestão: escalopes de frango com molho de tomates secos. Bom apetite!

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