O tomate seco é um ingrediente diferente e de sabor intenso que podemos incluir no preparo de saladas, pizzas, tortas e mais. Se você tem uma grande quantidade de tomate para gastar, confira como fazer tomates secos com a técnica de desidratação no forno que mostramos nesta receita! É bem simples, apenas requer algum tempo.
Continue aqui no TudoReceitas para descobrir esta receita de tomate seco caseiro muito econômico passo a passo em fotos que vai fazer toda a diferença nos seus pratos! Garanto que, depois de descobrir como fazer tomate seco no forno, com certeza vai querer repetir esse preparo várias vezes.
O primeiro passo desta receita de tomate seco caseiro é lavar muito bem os tomates. Depois corte-os em rodelas ou metades e, se quiser, retire as sementes.
Dica: Poderá preparar esta receita de como desidratar tomate com qualquer variedade de tomate, incluindo o tomate cereja. Pré-aqueça o forno nos 150ºC (forno baixo).
Sem sobrepôr, disponha as rodelas de tomate em um ou mais tabuleiros de forno levemente untados com azeite ou forrados com papel manteiga. Misture um pouco do açúcar com o sal, polvilhe os tomates com uma parte dessa mistura e deixe repousar por 30 minutos, para que os tomates desidratem levemente e libertem seu suco.
Dica: Neste momento também poderá temperar os tomates com oréganos ou alho moído.
Depois escorra esse líquido e leve os tomates para assar no forno preaquecido a 150ºC durante 30 minutos. Retire os tomates do forno, escorra novamente o líquido que libertaram e vire-os, para assar agora do outro lado. Polvilhe mais um pouco da mistura de açúcar e sal e asse novamente por mais 30 minutos.
Dica: Vigie os tomates enquanto estão assando no forno. Tomates menores ou rodelas menores ficarão douradinhos mais rápido, pelo que poderá ser necessário retirá-los do forno antes de completar o tempo indicado. Se o seu forno tiver ventoinha, ligue-a enquanto os tomates estão assando.
Repita o processo quantas vezes forem necessárias, escorrendo os sucos dos tomates de 30 em 30 minutos e virando-os a cada intervalo deles, até que fiquem sequinhos de ambos os lados. No total, este processo de desidratar tomate no forno pode demorar de 2 a 4 horas.
Dica: O tempo de forno dependerá do seu forno e do tamanho dos seus tomates.
Quando os tomatinhos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe que esfriem completamente antes de usar. Agora que você sabe como fazer tomate seco, prepare com ele uma conserva de tomate seco (receita abaixo) ou use em seguida nas suas receitas de pão, pizza e mais. Confira estas receitas com tomate seco:
- Molho pesto de tomate seco
- Risoto de frango com tomate seco e brócolis
- Folhado de tomate seco
Dica: Gostou da receita? Deixe em baixo seu comentário e suba foto dos seus tomates secos!
Se você gostou da receita de Tomate seco caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tomate.
Depois de conseguir seus tomates secos caseiros, vale a pena preparar uma conserva, de modo a poder armazená-los por mais tempo! Para isso, siga esta receita tomate seco em conserva:
- Leve ao fogo baixo meia xícara de azeite e frite ligeiramente 2 dentes de alho, esmagados ou picados, para conseguir um azeite aromatizado;
- Deixe esquentar por 2-3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar;
- Coloque os tomates já desidratados e esfriados em um pote esterilizado (de preferência de vidro) e verta o azeite com os alhos;
- Preencha o espaço restante no pote com mais azeite, ele ajudará a conservar os tomates;
- Feche bem e armazene o pote com os tomates secos caseiros num local escuro e seco durante várias semanas ou até 3 meses;
- Depois de abrir o pote para usar os tomates, reserve na geladeira e consuma em 5 dias.