Os torresmos são uma ótima sugestão para petiscar enquanto se espera pelo prato principal, ou quando bate aquele desejo comer algo leve após ou entre refeições. É a barriga do porco que dá origem a este quitute, que se quer sequinho e crocante, com ou sem carne, dependendo dos gostos. Veja abaixo como preparar torresmos crocantes de forma muito fácil!
Para fazer torresmos caseiros o primeiro passo é cortar a barriga do porco em tiras com 1-2 cm de espessura. Se usar cortar fora a carne, conseguirá torresmos mais crocantes e leves.
Dica: Reserve a carne e gordura (banha) dos torresmos para preparar outros pratos.
Corte agora as tiras em pedaços de cerca de 3 cm de largo. Coloque os pedaços em uma tigela, adicione sal e mexa para distribuir bem.
Coloque bastante óleo para fritar em uma panela grande e leve ao fogo alto. Assim que o óleo estiver bem quente, acrescente os pedaços de torresmo cru e frite, mexendo de vez em quando.
Quando os torresmos estiverem fritos, desligue o fogo, retire-os e deixe esfiar. Depois guarde na geladeira ou no freezer durante 3-4 horas. Quando o óleo da assadura esfriar, retire a gordura sólida usando uma escumadeira. Use essa banha para preparar outras receitas.
Dica: É importante cumprir este passo pois truque para torresmos sequinhos é esfriá-los após a fritura e voltar a fritar.
Assim que os torresmos estiverem frios, volte a esquentar o óleo em fogo alto e frite-os novamente.
Retire os torresmos para um prato forrado com papel toalha e veja como ficaram sequinhos e crocantes. Agora é só desfrutar, bom apetite!
Dica: Se quiser, tempere os torresmos com colorau, pimenta do reino e suco de limão.
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