A receita de torta alemã tradicional é uma deliciosa sobremesa gelada semelhante à torta holandesa, porém com recheio ligeiramente diferente - confira no final desta receita as principais diferenças entre a torta alemã e holandesa.
A torta alemã original é uma torta doce popular, por isso marca presença permanente em confeitarias, restaurantes e festas. Se você não resiste a uma torta alemã perfeita, continue aqui no TudoReceitas para descobrir como fazer a melhor torta alemã do mundo com nossas dicas e truques! Abaixo compartilhamos a lista de ingredientes da torta alemã e o preparo passo a passo em fotos. Continue lendo e descubra esta receita de torta alemã tradicional.
- Para a base e recheio:
- Para a cobertura:
Comece preparando a torta alemã batendo a manteiga com o açúcar, de preferência com a batedeira. Bata por 1-2 minutos para obter um creme homogêneo e esbranquiçado, com os grãos de açúcar bem dissolvidos. Acrescente a gema e a essência de baunilha e bata por 5 minutos.
Dica: Passe a gema por uma peneira, de modo a filtrar a película dela e assim evitar o cheiro e gosto a ovo.
Pare de bater e acrescente o creme de leite geladinho e sem soro. Bata por 10-15 minutos, até obter um creme lisinho e consistente - se o creme começar talhando, continue batendo até ficar liso ou reserve na geladeira por 30 minutos e volte a bater. Esse é o creme creme para torta alemã!
Dica: Reserve o creme de leite na geladeira por, no mínimo, durante 2 horas antes de bater.
Continue preparando esta deliciosa torta gelada: umedeça ligeiramente os biscoitos no leite e distribua pelo fundo e laterais de uma forma de torta. Acrescente 1/3 do creme, cubra com biscoito e repita essas camadas mais duas vezes, finalizando com o creme.
Dica: Nesta receita foi usada uma forma de torta de fundo removível com 24 cm. Forre o interior da forma com papel alumínio ou papel manteiga para que seja mais fácil desenformar.
Quando tiver terminado de montar a torta alemã, prepare a cobertura: esquente o creme de leite no microondas ou no fogo (não precisa ferver, apenas esquentar) e adicione o chocolate picado. Fique mexendo até o chocolate derreter por completo.
Dica: Se quiser preparar uma torta alemã menos doce use chocolate amargo ou meio amargo.
Espalhe a ganache anterior sobre a torta, alisando bem com uma colher, e reserve essa sobremesa na geladeira por 4 horas ou no freezer por 2 horas. Sirva, e delicie-se com esta que é, provavelmente, a melhor torta de bolacha. Bom apetite!
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- Cuca alemã
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- Bolacha de Natal alemã
Dica: Retire a torta alemã tradicional do frio 30 minutos antes de servir, assim ela ficará na consistência ideal para desenformar e servir.
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A torta alemã e a torta holandesa são duas tortas geladas deliciosas e muito parecidas tanto visualmente como nos ingredientes do preparo. Ambas têm como ingredientes principais creme de manteiga, chocolate e biscoito, a diferença principal está no no modo de montagem e no tipo de biscoito usado.
Se você está se perguntando sobre qual é a diferença entre a torta alemã e a torta holandesa descubra a resposta de uma vez por todas:
- Montagem: A torta alemã é preparada com várias camadas de biscoito entre as camadas de creme de manteiga. Já a torta holandesa é preparada com base de biscoito e recheada somente com creme de manteiga;
- Biscoito: Na torta alemã o biscoito mais usado no recheio e decoração é o biscoito maisena, enquanto que a torta holandesa é decorada com biscoito calipso.
Confira como fazer torta holandesa passo a passo em fotos.