Quando pensamos em ocasiões especiais em que reunimos a família à mesa pensamos também em receitas com bacalhau, sobretudo se o Natal ou a Páscoa estiver chegando! E porque bacalhau com batatas ao forno é uma combinação fácil de agradar a todo o mundo, aqui no TudoReceitas mostramos como fazer torta de bacalhau com batata de um jeito bem simples com passo a passo em fotos!
Devo confessar que esta receita de torta de bacalhau com batata em rodelas é um clássico na minha família e uma receitinha que minha avó materna trouxe de Portugal! Todos os anos preparamos este prato juntos, variando um pouco nos temperos, e todos os anos faz o maior sucesso. Por isso estou compartilhando esta receita portuguesa de bacalhau no forno infalível que com certeza vai agradar à sua família também! Confira abaixo todos os detalhes.
Primeiramente é importante dessalgar o bacalhau. Você pode fazer isso deixando o bacalhau de molho na água por 24 horas, reservando na geladeira, e trocando a água várias vezes ao dia (5 vezes ou mais).
- Clique aqui para saber mais sobre como preparar bacalhau do jeito certo.
Em seguida cozinhe as batatas inteiras e os ovos juntos numa panela com água até cobrir e sal. Conte 15-20 minutos após a água ferver e escorra - as batatas deverão estar firmes, não desfazendo, pois elas terminarão de cozinhar no forno.
Dica: Lave bem as batatas e os ovos antes de colocar para cozinhar, para evitar contaminações.
Descasque as batatas e os ovos e corte tudo em rodelas. Reserve separadamente até ao momento de montar a torta na travessa.
Dica: Neste momento preaqueça o forno nos 200ºC (forno alto).
Numa outra panela também com água, mas sem sal, coloque o bacalhau dessalgado para cozinhar. Após a água começar a ferver, conte 5 minutos ou deixe o bacalhau ferver até as lascas separarem. Escorra, desfie rejeitando os espinhos e a pele, e reserve.
Dica: Se você colocar o bacalhau para cozinhar com leite no lugar da água ele ficará mais macio e saboroso.
Continue preparando esta receita de bacalhau à portuguesa com batata: leve ao fogo uma panela com metade do azeite, as cebolas picadas, os alhos picados e as folhas de louro. Deixe no fogo baixo por 5 minutos, para a cebola ficar macia.
Adicione o bacalhau desfiado na panela, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com pimenta do reino ou, se quiser variar, coloque um pouco de cominhos ou páprica doce. Desligue o fogo e reserve.
Finalmente monte a torta de batata e bacalhau numa travessa ou assadeira: coloque metade das batatas em rodelas, formando uma camada, depois espalhe o bacalhau desfiado e refogado do passo anterior (sem o louro). Cubra com as restantes batatas e com os ovos cortados em rodelas e regue tudo com o azeite restante.
Polvilhe queijo ralado, se desejar, e leve ao forno nos 200ºC por 15 minutos ou até dourar. Depois disso está pronta esta maravilhosa receita de bacalhau no forno com batata em rodelas! Sirva acompanhando com uma saladinha e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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