A Torta de legumes fit pode ser uma boa alternativa para quem quer um jantar leve e prático ou um almoço saudável, fácil de levar para qualquer lugar. Além disso, como bem sabemos, os vegetais são essenciais na nossa alimentação, fornecendo fibras e micronutrientes que nos mantêm saudáveis e fortes. Nesta ocasião, ao combiná-los com ovo, fornecemos proteínas e conseguimos um prato completo com carboidratos complexos na massa, proteínas no ovo e fibras abundantes. Continue lendo se quiser aprender como fazer!
Hoje no TudoReceitas te ensinamos como fazer uma Torta de legumes fit. Vamos cozinhar!
Para começar o preparo da Torta de legumes fit, corte o brócolis e coloque-os em um recipiente, todos voltados para cima. Adicione 1 colher de sopa de água e cubra com papel filme. Cozinhe no micro-ondas por 4 minutos até que fiquem com uma cor verde brilhante como você pode ver na imagem.
Enquanto isso, descasque e pique a cebola . Além disso, lave e corte a berinjela em cubos. Se desejar, você pode descascar a berinjela.
Comece salteando a cebola com 1 colher de chá de azeite e leve ao fogo alto. Quando ficar transparente, abaixe o fogo para médio e, se o refogado estiver seco, acrescente algumas colheres de água. Repita quantas vezes quiser, entendendo que quanto mais vezes repetir, mais doce ficará a cebola. Em seguida, aumente novamente o fogo e acrescente a berinjela. Refogue até dourar por todos os lados.
Quando o vegetal estiver cozido, retire-o e coloque-o em um recipiente junto com o tempero. Neste caso, selecionamos mostarda defumada, cúrcuma e noz-moscada, mas você pode escolher os temperos de sua preferência.
Coloque sal e pimenta prove e depois acrescente 1 ovo, o cream cheese e o queijo ralado. Misture.
Cubra com a massa a forma onde deseja preparar sua torta de legumes fit e cubra o fundo com polenta, farinha de rosca ou aveia para que absorva a umidade. Em seguida adicione o recheio e faça um buraco no centro para colocar o outro ovo. Decore com tomate cereja.
Cozinhe a sua Torta de legumes fit no forno pré-aquecido a 200-220 ºC durante cerca de 30 minutos ou até o ovo estar completamente cozido. Você pode terminar de cozinhar na grelha do forno para que receba calor mais direto.
O sua Torta de legumes fit está pronta! Bom apetite!
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Assim como nesta receita usamos berinjela, cebola, tomate e brócolis, você pode variar de acordo com a disponibilidade ou gosto. Por exemplo, você pode combinar abobrinha com cebola e pimentão, berinjela com abobrinha, tomate e cenoura, espinafre com cenoura, cebola e pimentão ou abóbora com brócolis.
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