Se você começou recentemente seguindo uma alimentação vegana, com certeza já percebeu que nem todas as receitas de torta de legumes vegana dão certo! Por vezes, essas receitas pedem ingredientes meio exóticos ou que não temos em casa, quando tudo o que queremos é simplificar!
Pensando nisso, trago para vocês aqui no TudoReceitas esta receita de torta de legumes vegana preparada somente com ingredientes de origem vegetal! Aqui você vai aprender a preparar uma massa de torta salgada vegana e uma sugestão de recheio saboroso e cremoso. Confira abaixo todos os detalhes do passo a passo em fotos!
- Massa:
- Recheio:
- Creme:
Comece preparando esta massa de torta vegana salgada: numa tigela, coloque as farinhas de trigo, o sal e o fermento e misture.
Dica: neste momento pré-aqueça o forno a 180ºC.
Afaste esses ingredientes secos para as beiradas da tigela, de modo a abrir um buraquinho ao centro, e coloque aí a água e o azeite ou óleo. Misture muito bem com um fouet e depois com as mãos ou com uma batedeira e o acessório para massas de pão.
A massa desta torta deverá ficar como na foto: consistente, compacta e macia. Deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente.
Após esse tempo, abra a massa com as mãos ou com um rolo e coloque numa forma de torta untada ou forrada com papel manteiga, de forma a cobrir o fundo e as laterais. Pique a massa com um garfo e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 15-20 minutos.
Dica: para evitar que a massa cresça, você também pode cobri-la com feijão ou grão seco.
Enquanto isso, prepare o recheio desta torta: leve ao fogo baixo uma panela com o azeite e, quando esquentar, adicione a cebola. Deixe refogar até murchar e então adicione o caule do brócolis picadinho (reserve os floretes para depois). Misture cozinhe por mais 1-2 minutos.
Quando a cebola e o caule de brócolis estiverem macios, acrescente os floretes de brócolis picados e também os champignons picados. Misture tudo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Depois acrescente os tomates picados e o espinafre, tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 2-3 minutos e desligue o fogo.
Num outro recipiente, misture os ingredientes do creme desta torta de legumes vegana: o creme de soja, o trigo, a linhaça, sal e pimenta a gosto.
Dica: o creme de soja é um substituto do creme de leite. Você também poderá usar creme de coco, se preferir.
Quando os legumes esfriarem um pouco, adicione neles o creme preparado no passo anterior e misture bem. Prove e, se necessário, acrescente mais sal ou pimenta do reino.
Retire a massa do forno quando estiver assada e levemente dourada. Espalhe o recheio no centro e devolva ao forno desta vez por mais 15 minutos ou até o recheio ficar consistente e dourado.
Dica: se quiser, polvilhe sementes ou queijo ralado vegano antes de devolver a torta ao forno.
Depois desse tempo, sua quiche de legumes vegana estará pronta! Sirva quente, morna ou fria, acompanhada de uma saladinha e bom apetite!
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