A torta de nozes pecan é uma sobremesa tradicional de Natal e Ano Novo, originária dos Estados Unidos, onde é conhecida como pecan pie. Por ser tão saborosa e simples de fazer, rapidamente se tornou popular em muitos outros países, incluindo o Brasil. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar esta torta doce e crocante para o Natal, ou para qualquer outra ocasião em que lhe apeteça uma torta saborosa!
- Para a base
- Para o recheio
O primeiro passo para preparar esta sobremesa de nozes pecan é reunir os ingredientes para preparar a base.
Em seguida misture a manteiga e a farinha em um processador de alimentos ou com os dedos, até ficar com uma consistência semelhante a farofa.
Dica: Para processar a manteiga, esta deve estar fria e cortada em cubos.
Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado à farofa de manteiga e farinha, e volte a misturar.
Depois bata a gema de ovo com a baunilha e acrescente aos ingredientes anteriores. Misture tudo muito bem, até obter uma massa consistente e fácil de modelar.
Dica: Se a massa estiver seca e esfarelando, acrescente um pouco de água, colher a colher, até conseguir a consistência ideal.
Modele a massa da torta de nozes em forma de bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Após esse tempo, preaqueça o forno a 180ºC. Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e abra a massa com um rolo, até que fique com cerca de 3 mm de espessura e bem lisinha.
Cubra uma forma de torta com a massa e deixe um pouco de fora, para a borda da torta. Pique a massa na forma com um garfo e, na borda, modele com o cabo do garfo, como mostro na fotografia. Assim você terá uma borda de torta diferente e criativa!
Cubra a massa com papel manteiga e acrescente algum peso sobre ela (podem ser feijões ou lentilhas secas), para evitar que cresça. Leve ao forno nos 180ºC por 15 minutos e, depois, retire o peso e o papel e asse por mais 5 minutos.
Enquanto isso, reúna os ingredientes para preparar o recheio da torta.
Coloque numa panela o xarope de bordo, a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal, e leve ao fogo baixo. Fique mexendo até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva.
Após o passo anterior, desligue o fogo e deixe o recheio da torta esfriar ou amornar. Acrescente-lhe os ovos, um a um, enquanto mexe.
Dica: Não adicione os ovos ao recheio quente, caso contrário os ovos irão coagular.
Acrescente as nozes pecan, misture tudo muito bem e verta sobre a massa já assada.
Dica: Reserve alguns nozes pecan inteiras para decoração da torta.
Decore a torta com as nozes inteiras reservadas, e pincele as bordas da massa com um ovo batido.
Leve a torta de nozes pecan a assar no forno aquecido a 180ºC por 40-50 minutos, ou até que o recheio esteja consistente. Depois retire e deixe esfriar por 15-20 minutos antes de desenformar, e sirva esta sobremesa americana na sua ceia de Natal ou Ano Novo.
Bom apetite e diga-nos o que achou!
Dica: Se observar que o recheio está dourando rapidamente, cubra a torta com papel alumínio.
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