Se você tem algumas peras que estão ficando muito maduras, esta é a receita perfeita para usá-las. Essas peras trarão frescor ao bolo de peras, especificamente um contraste incrível com a textura esponjosa do bolo. Para utilizá-los, bastará descascá-los e colocá-los inteiros dentro da massa, embora também possam ser colocados ao meio ou em folhas grossas dando-lhes um desenho.
Hoje no TudoReceitas ensinamos a fazer a torta de pêra, uma clássica receita francesa, perfeita para servir como sobremesa acompanhada de uma xícara de chá ou café.
Comece por bater a manteiga à temperatura ambiente até ficar com a textura de uma pomada. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme bem liso. Você pode fazer isso usando uma batedeira com o acessório da pá para acelerar o processo.
A seguir, incorpore os ovos um a um, ou seja, reduza a velocidade e despeje um ovo, aumente a velocidade e bata até que se incorpore à mistura de manteiga. Em seguida, repita o mesmo procedimento com o outro ovo.
Em outra tigela, derreta o chocolate amargo. Você pode fazer em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Quando estiver bem derretido, adicione algumas colheres de sopa da massa de manteiga e misture bem.
Quando o chocolate é misturado com outros ingredientes, ele suporta temperaturas mais frias sem cristalizar. Ou seja, ao misturar com o restante da massa, ela não vai mais endurecer e vai ficar como lascas. Vire esta tigela de chocolate para a massa anterior e misture imediatamente em velocidade baixa ou com uma espátula de borracha até incorporar.
À parte, peneire os ingredientes secos que são a farinha, o fermento e o cacau em pó.
Despeje um terço dos ingredientes secos na massa de chocolate e misture em velocidade baixa ou use uma espátula de borracha em movimentos circulares.
A seguir, alterne com o leite, ou seja, despeje metade do leite e misture bem.
Adicione o segundo terço dos ingredientes secos. Em seguida, despeje o restante do leite .
Termine a massa do bolo de pêra adicionando o último terço da mistura de ingredientes secos e misture até ficar homogêneo e denso.
Unte com manteiga uma forma circular ou retangular de 19 cm. Corte o papel manteiga e coloque-o na base do molde. Para finalizar enfarinhe, retirando o excesso.
Despeje a massa na forma, espalhe com uma espátula e reserve.
Num tabuleiro coloque as peras lavadas e descascadas. Você pode deixá-los assim para introduzi-los na massa ou cortar nas pontas para retirar o meio. Além disso, se você quiser, pode cortar essas peças em fatias grossas.
Coloque as peras em cima da massa fácil da torta de peras, fazendo uma pequena pressão para que afundem.
Asse a 165 °C por 1 hora ou até inserir um palito e ele sair limpo.
Por fim, quando estiver dourada, retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e decore com açúcar em pó. Desfrute da melhor torta de pêra do mundo! Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.
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Se sobrar torta e quiser guardá-lo, você pode embrulhá-lo em filme plástico ou colocá-lo em um recipiente com tampa bem fechada para evitar que absorva odores da geladeira. No entanto, não guarde por vários dias, porque quando você traz peras frescas, alimentos perecíveis, eles estragam rapidamente. Portanto, se você quiser conservar esse bolo por muito tempo, assim que sair do forno, deixe esfriar e embrulhe em filme plástico, congele imediatamente. Quando quiser comê-lo, basta colocá-lo na geladeira por algumas horas e, se quiser, pode colocá-lo no forno por alguns minutos para comê-lo quente, ele manterá o frescor como no dia em que foi cozido.
Você pode acompanhar a tua torta com:
- Chantilly vegano
- Caramelo toffee