As tortilhas de trigo são semelhantes às de milho, porém mais claras, mais flexíveis e menos crocantes. São usadas geralmente no preparo de burritos, fajitas e wraps. Fazer tortilha mexicana com farinha de trigo é bem simples e econômico, confira abaixo os ingredientes e passo a passo!
Fazer tortilhas de farinha é muito simples! Primeiro, misture a farinha com o sal e o fermento em pó. Depois espalhe a farinha na bancada ou coloque em uma tigela grande, a faça um buraco ao centro.
Dica: Se peneirar a farinha, a mistura ficará mais fina.
Ao centro da farinha adicione a banha ou manteiga e comece misturando. À medida que incorpora estes ingredientes, adicione água pouco a pouco até obter uma massa com consistência suficiente para formar uma bola compacta.
Dica: A quantidade de água é relativa: deverá ser suficiente para conseguir modelar a massa em forma de bola.
Deixe a bola de massa repousar por 5-10 minutos e, depois, divida em bolinhas de tamanho igual - estas bolinhas se chamam de 'testales' e correspondem a porções individuais de tortilha.
Abra cada bolinha de massa com o rolo, em uma superfície enfarinhada, de modo a que fique fina mas não transparente.
Para cozinhar as tortilhas, esquente uma chapa ou frigideira e cozinhe as tortilhas de um lado e do outro, até que formem bolhas e fiquem douradas.
Dica: Não será necessário adicionar óleo à chapa ou frigideira, já que a tortilha já tem gordura.
Após o passo anterior, sua tortilha mexicana com farinha de trigo está pronta para ser recheada, ou para acompanhar pratos principais! Experimente e diga-nos o que achou. Bom apetite!
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