As tortilhas de milho mexicanas são um alimento típico da gastronomia mexicana, consumida durante todo o ano, em qualquer ocasião, e com quase todos os tipos de refeições. A receita original é preparada com milho nixtamalizado, ou seja, grãos de milho cozinhados em água com cal. Confira abaixo esta sugestão do TudoReceitas.com para aprender a fazer tortilhas de milho mexicanas em casa!
Para esta receita de tortilhas de milho mexicanas comece por colocar a farinha em uma tigela e formar um vulcão. Verta a água lentamente no centro, enquanto mistura com a outra mão.
Misture muito bem até obter uma massa homogênea e suave, e deixe repousar por 5 minutos.
Para preparar estas tradicionais tortilhas de milho mexicanas é aconselhado ter um "comal". Se você tiver um, esquente, forre com filme plástico resistente ao calor e coloque aí um pedaço de massa em forma de bola.
Feche o comal, de forma a esmagar a bolinha de massa e, ao abrir, você pode observar que a tortilha tem o aspeto caraterístico. Vire ao contrário e repita, para que a grossura fique uniforme.
Se você não tiver um comal, simplesmente coloque uma bolinha de massa de tortilha sobre uma folha de plástico filme, cubra com outra folha e estenda com a ajuda de um rolo. A tortilha deverá ficar com uma espessura de cerca de 3 milímetros.
Desgrude a bolinha de tortilha do papel filme e coloque sobre uma frigideira quente. Quando começar a criar bolhinhas de ar, vire ao contrário.
Depois de virar a tortilha de milho mexicana ao contrário, e assim que começar a inflar, significa que está pronta! Retire para um prato e repita o procedimento com a restante massa.
Use estas tortilhas caseiras no preparo das seguintes receitas:
- Tortilha mexicana com frango
- Burritos mexicanos de carne moída
- Tacos mexicanos original
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- Se no seu país, não te nixtamalized a farinha você pode usar farinha de milho, vendida em embalagens de 1 kg.