A truta é um peixe de rio nobre e muito saboroso, que algumas pessoas associam ao salmão. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar truta frita na manteiga, também conhecida como truta à meunière. Confira abaixo esta receita simples e rápida e saboreie!
Se você estiver usando truta inteira, o primeiro passo desta receita de truta é cortar fora a cabeça, abrir a truta ao meio e limpar. Se quiser, pode somente separar os filetes. Lave e seque com papel.
Dica: Existem diferentes colorações de truta, você pode usar a que preferir.
Misture o sal e a pimenta a gosto na farinha e envolva a truta nessa mistura, de forma a empanar bem.
Leve ao fogo médio uma frigideira grande o suficiente para fritar a truta, e derreta aí a manteiga. Adicione a truta com a pele virada para baixo, deixe cozinhar por 5 minutos, vire ao contrário e cozinhe por mais 5 minutos.
Dica: Não deve deixar a truta cozinhar demasiado, caso contrário ficará seca e perderá parte do sabor.
Após o passo anterior, retire a truta para um prato, polvilhe mais sal e a pimenta e cubra com papel alumínio, para que não esfrie tão rapidamente.
Prepare o molho de manteiga e limão, simplesmente adicionando o suco de limão e a salsinha à frigideira, mexendo e deixando cozinhar por 1-2 minutos.
Dica: Se restar pouca manteiga derretida após a fritura, adicione mais.
Finalmente sirva a truta frita com o molho de manteiga e limão, acompanhe com batatas com coentro e limão e salada simples, e bom apetite!
Se você gostou da receita de Truta frita na manteiga, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Truta.