O feijão é um dos ingredientes preferidos dos brasileiros e também um dos mais versáteis, pois existem inúmeras receitas com feijão que podemos preparar. Uma dessas receitas é o tutu de feijão, uma iguaria mineira bem típica e presença obrigatória no virado à paulista. Aqui no TudoReceitas.com ensinamos você a preparar tutu de feijão mole, uma versão diferente para servir como entrada, como se fosse patê. Experimente!
Comece preparando esta receita de tutu lavando os feijões e cozinhando até que fiquem macios. Quando terminar, numa panela à parte refogue no azeite a cebola, os alhos e o pimentão e tempere com cominho, sal e pimenta. Adicione os feijões cozidos, cubra com água e cozinhe por mais 30 minutos.
Dica: Coloque um pouco de bicarbonato na água em que os feijões ficarão a hidratar, para que fiquem macios e cozam mais depressa.
Depois de cozinhar os feijões, prepare os ingredientes para fazer o tutu de feijão mole. Neste caso não usamos farinha, apenas mais cominho, azeite e, se necessário, sal e pimenta.
Coloque o feijão e sua calda no liquidificador e um pouco mais de cominho, sal e pimenta se achar necessário. Também pode acrescentar um pouco mais de azeite, o sabor ficará mais apurado. Bata tudo muito bem.
Dica: Adicione caldo a gosto, para que seu tutu fique mais espesso ou mais mole.
Coloque o tutu mole em uma tigela, cubra com uma tampa ou plástico filme e guarde na geladeira até ao momento de servir. Se não for servir no próprio dia, pode reservar na geladeira até, no máximo, 4 dias.
Pode servir o tutu de feijão mole como entrada, acompanhado de pão caseiro, pão pita, torradas, biscoitos de água e sal e até com palitos de legumes crus, como se fosse homus. Ficará também muito saboroso em sanduíches junto com outros ingredientes a seu gosto.
O que achou dessa receita? Se gostou, deixe seu comentário e não se esqueça se subir fotografia do resultado final quando preparar esse tutu de feijão mole. Bom apetite!
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