O vatapá de frango é um cozido cremoso, de origem tupi, muito popular sobretudo no nordeste brasileiro. Entre os ingredientes que conferem o sabor característico do vatapá encontramos leite de coco, amendoim e pão. Aprenda com o TudoReceitas a receita de vatapá de frango e pão, seguindo o modo de preparo abaixo, e delicie-se!
Prepare seu vatapá de frango começando por cozer o frango em água, junto com os tabletes de caldo e um pouco de sal por 30-35 minutos. Enquanto isso, desfaça os pães com as mãos e coloque-os em um refratário com o leite, deixando amolecer. Este passo é importante para garantir que o pão absorva bem o leite, conferindo uma textura mais homogênea ao prato.
Dica: Corte a carne em pedaços menores para que cozinhe mais depressa.
Quando o frango estiver cozido, retire-o da água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, desosse e desfie cuidadosamente. O frango desfiado deve estar bem fininho para se misturar adequadamente aos demais ingredientes, proporcionando um sabor uniforme a cada mordida.
Continue preparando seu vatapá caseiro: leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue as cebolas, os alhos, o pimentão e os tomates, todos finamente picados, até ficarem macios. Acrescente o frango desfiado, misture bem e deixe dourar ligeiramente. Este processo de dourar o frango ajuda a intensificar os sabores, garantindo um prato mais saboroso.
No liquidificador, prepare o mingau do vatapá batendo os pães com o respetivo leite, o leite de coco e o cheiro verde em quantidade a gosto. No final, deverá obter uma massa consistente e homogênea. É importante bater bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados, resultando em uma textura cremosa e saborosa.
Adicione a mistura do liquidificador ao refogado e mexa bem para incorporar. Baixe o fogo e deixe cozinhar tampado durante 5 minutos ou até engrossar. Finalize com os amendoins e o azeite de dendê, mexendo novamente para que todos os ingredientes se integrem. O azeite de dendê é crucial para dar aquele toque final característico ao vatapá, realçando seus aromas e cores.
Sirva seu vatapá de frango e pão ainda quente, acompanhado de arroz branco simples, e diga nos comentários o que você achou desta receita. O contraste entre o vatapá cremoso e o arroz soltinho faz toda a diferença.
Se você procura mais receitas nordestinas, confira estas sugestões:
- Creme de galinha com maizena;
- Arroz de carneiro nordestino;
- Arroz de hauçá.
Bom apetite e suba uma foto do seu vatapá quando preparar! Compartilhar suas experiências culinárias pode inspirar outros a experimentar também.
Se você gostou da receita de Vatapá de frango e pão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de vatapá. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,14 kcal
- Proteínas: 76,7 g
- Gorduras: 61,7 g
- Carboidratos: 8 g
- Fibra: 6,7 g