Pensada em quem segue uma alimentação vegetariana, no TudoReceitas.com preparámos esta receita de vatapá de legumes, ou seja, um vatapá sem carne, sem peixe e sem frutos do mar. Duvida que fica saboroso? Confira abaixo os ingredientes e modo de preparo, experimente em sua casa, e comprove como esta é uma receita fácil e deliciosa!
Para fazer esta receita vegetariana, comece por umedecer os pães com o leite de coco. Reserve por 30-40 minutos, e bata no liquidificador.
Enquanto isso, refogue em fogo médio-baixo a cebola, os alhos, o tomate, os pimentões e o palmito no azeite de dendê. Mexa de vez em quando, até os ingredientes dourarem.
Seguidamente acrescente o pão batido com o leite e a abobrinha, misture e acerte o sabor com sal e pimenta. Fique mexendo por cerca de 20 minutos, ou até o vatapá engrossar ao seu gosto.
Dica: Se o vatapá secar rapidamente, acrescente mais leite de coco.
Para terminar o vatapá de legumes, acrescente o gengibre, o caju e os coentros e, se quiser, corrija o sabor com mais sal e pimenta. Sirva com banana da terra frita, feijão e farofa de dendê, e bom apetite!
Se você gostou da receita de Vatapá de legumes, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Vatapá. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.