O vatapá é um cozido muito cremoso que faz parte da rica gastronomia Baiana. Existem várias formas de preparar este prato, no entanto, hoje trago para você uma receita de vatapá de peixe bem simples, com ingredientes acessíveis que normalmente você tem em casa. Confira esta sugestão deliciosa e cremosa.
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Comece este vatapá de peixe separando todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que tudo está à mão para facilitar o processo de preparo.
Rale o gengibre fresco e tempere a merluza com o gengibre, a pimenta do reino e uma pitada generosa de sal. Reserve para que os sabores penetrem bem no peixe.
Retire a pele dos tomates e corte-os ao meio. Faça o mesmo com a pimenta malagueta, tomando cuidado para remover as sementes, caso prefira um sabor menos picante.
No liquidificador, coloque o pão de preferência amanhecido, o leite comum, o leite de coco, os tomates, a pimenta malagueta e os amendoins. Bata bem até obter um molho homogêneo e sem pedaços.
Coloque o peixe em uma panela com azeite, acrescente a cebola bem picada e o alho. Cozinhe até que o peixe fique dourado de ambos os lados, garantindo um sabor mais intenso.
Com o peixe devidamente cozido, retire-o da panela e cuidadosamente remova todas as peles e espinhas. Este passo é crucial para garantir a textura cremosa e suave do prato.
Após limpar o peixe, coloque-o novamente na panela. Adicione o molho preparado anteriormente e junte o azeite de dendê, que dará cor e um sabor característico ao vatapá.
Misture bem até que a mistura comece a soltar do fundo da panela, indicando que está no ponto certo. Seu vatapá de peixe está pronto. Na hora de servir, adicione coentros frescos picados para um toque de frescor.
Se procura outras receitas de vatapá, confira estas sugestões:
- Vatapá de legumes
- Vatapá de camarão
- Vatapá de frango
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Dica: Os coentros são opcionais.
Se você gostou da receita de Vatapá de peixe simples, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de vatapá. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 917,5 kcal
- Proteínas: 45 g
- Gorduras: 65 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 7,5 g