O vatapá é um prato típico da culinária afro-brasileira e muito popular na Bahia. Seu preparo inclui pães e alguma proteína, assim como azeite de dendê. Pensando em incluir quem segue uma dieta livre de proteína animal o TudoReceitas trouxe o preparo de vatapá vegano. Isso mesmo, um delicioso vatapá sem qualquer tipo de proteína animal e que fica igualmente saboroso.
Anote os ingredientes e vamos preparar este prato delicioso e super bem temperado.
- Panela grande
- Ralador de alimentos
- Faca
- Colher de pau
- Bowl ou tigela
- Tábua de corte de alimentos
Comece separando os ingredientes para o preparo do vatapá vegano. Separe os pães, o caldo de legumes, o leite de coco. Separe os legumes que serão usados no vatapá. Separe o azeite de dendê, a cebola cortada em cubos e a cebolinha verde e salsinha corte fininhas. Separe os temperos, sal e pimenta.
Dica: Deixe todos os ingredientes separados para não correr o risco de esquecer algo.
Feito isso, corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os em um bowl. Adicione o leite de coco e deixe os pães imersos ali por cerca de 10 minutos.
Dica: É importante que os pães estejam bem molhados no leite de coco para o preparo do vatapá.
Feito isso descasque, lave e corte a batata asterix e a abóbora em pedaços quadrados e pequenos. Rale a cenoura em um ralador e reserve.
Dica: Os pedaços pequenos cozinham mais rápido, então corte em pequenos pedaços. Use o lado grosso do ralador para ralar a cenoura.
Feito isso em uma panela, coloque o azeite de dendê e a cebola para refogar. Em seguida adicione a batata e abóbora para refogar. Refogue-as um pouco e adicione o caldo de legumes para cozinharem nele.
Dica: Mantenha o fogo baixo.
Deixe que cozinhem por um tempo, adicione a cenoura ralada para cozinhar junto. Adicione sal. Depois de cozidos os legumes, adicione o pão embebido no leite de coco e os temperos. Mexa e deixe que cozinhem para incorporar os sabores, mantenha sempre o fogo baixo.
Dica: Os legumes e os temperos usados podem ser substituídos por outros de sua preferência.
Feito isso, acrescente também o milho verde, as azeitonas picadas. Corte o tomate em cubos,e adicione. Acrescente também a cebolinha verde e salsinha. Deixe cozinhar até ficar uma mistura homogênea. Estando bem homogêneo e reduzido,desligue o fogo.
Seu vatapá vegano está pronto. Delicioso e bem temperado. Gostou dessa sugestão? Faça em sua cada e nos conte o que achou aqui nos comentários.
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Você sabia que o vatapá pode ser feito em diferentes versões para agradar diferentes paladares. Confira abaixo outros preparos de vatapá aqui do Tudoreceitas.
- Receita de Vatapá de legumes
- Receita de Vatapá de camarão
- Receita de Vatapá de frango simples
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,17 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 95 g
- Carboidratos: 8 g
- Fibra: 1 g