A base dos cozidos e guisados são verduras e legumes. A estes acrescentamos especiarias e ervas finas e obtemos uma comida que não só é saudável mas também saborosa. Para obter um cozido ou guisado exemplar, também há que comentar que o caldo (de carne ou de aves) lhe dá um toque especial. Pela grande variedade de legumes e verduras podemos fazer criações fantásticas que deslumbrarão o seu paladar.