A orelha de porco utiliza-se em estufados e guisados. Muitas vezes também se pode incluir em pratos como a favada, grão-de-bico, etc, uma vez que confere um sabor muito bom. Também se utiliza na preparação de sopas e caldos. A orelha de porco também é uma excelente entrada e pode ser acompanhada apenas de salsa, alho, azeite e vinagre.