Receita de Arroz selvagem com quinoa

O primeiro passo desta receita com arroz selvagem é reunir os ingredientes. Este é um ingrediente um caro em comparação ao arroz comum, pelo que sugerimos que reserve esta receita para ocasiões especiais.

Para cozinhar o arroz selvagem comece por levar ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite. Assim que estiver quente, adicione o arroz com sal e salteie durante alguns minutos.

Após o passo anterior, cubra o arroz com 3 xícaras de água e deixe cozinhar por 40-45 minutos. Aconselhamos que, após os 30 minutos, vigie o arroz para evitar que cozinhe demasiado e que fique mais claro.

Dica: Ao contrário de outros tipos de arroz, para cozinhar arroz selvagem serão necessárias 3 medidas de água para 1 de arroz.

Enquanto isso cozinhe a quinoa à parte. Para isso lave bem os grãos em água corrente e, depois, coloque em uma panela com um pouco de sal. Cubra com água e leve ao fogo médio, cozinhando por 10-15 minutos, até que os grãos fiquem totalmente transparentes.

Dica: Poderá ser necessário adicionar mais água.

Quando o arroz e a quinoa estiverem prontos, o passo seguinte desta receita de ingredientes integrais é levar ao fogo uma frigideira com um pouco de azeite, e saltear aí ambos os ingredientes.

Quando estiverem um pouco secos, acrescente as uvas-passa e o pinoli e misture tudo. Retifique o sal se necessário.

Dica: Pode substituir o pinoli por outra fruta seca.

Após o passo anterior, seu arroz selvagem com quinoa estará pronto a ser servido! Sirva polvilhado com gergelim como acompanhamento de salmão grelhado ou use, por exemplo, para rechear peru de Natal. Bom apetite!

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