O arroz frito não se trata de uma variedade de arroz, mas sim de uma forma de cozinhar arroz, dando origem a um prato principal. Existem várias receitas de arroz frito, e na sua grande maioria o arroz utilizado foi previamente cozinhado, o que é ótimo para aproveitar sobras de arroz. O arroz é esquentado em uma frigideira, junto com outros ingredientes que se pretendem servir. As receitas de arroz frito mais populares são o arroz frito chinês e tailandês, preparados com ovo mexido, legumes e camarão, porém é totalmente válido experimentar outros preparos de acordo com a ocasião ou preferências.