Quando falamos em aves, referimo-nos a aves de caça e domésticas, que fazem parte da alimentação do ser humano já há vários anos. Aqui você encontrará receitas de frango, de galinha, peru, pato e muitas mais. Relativamente aos animais de caça, o coelho ocupa lugar de destaque, porém existem outros como o javali e o veado, ainda que na culinária brasileira não sejam tão populares. Os pratos de carnes de aves e caça são muito saborosos e estão ganhando cada vez mais protagonismo no mundo da culinária, sobretudo na culinária gourmet.