O arroz é um cereal que alimenta mais de metade da população mundial, sendo cultivado maioritariamente nos países da Ásia, de onde é originário. Por esta razão, existe uma grande variedade de receitas com arroz, que vão desde os petiscos, passando pelos pratos principais e terminando nas sobremesas. Entre os pratos principais é comum encontrarmos arroz com peixe, podendo este ser um prato simples, em que o arroz acompanha um determinado peixe cozinhado ou cru (no caso do sushi), ou que surge misturado com o peixe e outros legumes.