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Receita de Rolinhos de canela

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 2 novembro 2020
Receita de Rolinhos de canela

Os rolinhos de canela são pequenos bolos inspirados nos "kanelbulle" suecos, inventados no início do século XX. Chamados de cinnamon rolls pelos gringos, consistem numa massa tipo pão que é recheada, enrolada e cortada em discos. Se assemelham às fatias húngaras que conhecemos, porém o recheio é de açúcar, canela e também pode incluir frutos secos.

Na Europa, este rolinho de canela, também chamado de pão de canela, é popular no inverno e sobretudo no Natal. É muito aromático e pode ser servido como lanche, acompanhando um café ou chá.

Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você uma receita de rolinho de canela rápido, preparado com fermento químico, que não precisa crescer. Faça em menos de 30 minutos e desfrute destes bolinhos de canela deliciosos!

6 convidados 45m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, No forno, Receitas da Suécia
Ingredientes para fazer Rolinhos de canela:
  • Para a massa:
  • Para o recheio:
Também lhe pode interessar: Corações de rolinhos de canela
Como fazer Rolinhos de canela:
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Para preparar seus rolos de canela rápidos e macios comece por misturar os ingredientes secos numa tigela grande: a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

Dica: Se quiser poderá substituir 1 xícara de farinha de trigo por farinha de trigo integral.

Receita de Rolinhos de canela - Passo 1
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De seguida acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma consistência tipo farofa. Comece adicionando o leite pouco a pouco enquanto mistura.

Receita de Rolinhos de canela - Passo 2
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Após colocar todo o leite a massa dos rolinhos de canela deverá estar mais consistente. Amasse com as mãos para incorporar completamente todos os ingredientes.

Receita de Rolinhos de canela - Passo 3
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Se preferir, pode transferir a massa para a bancada enfarinhada e amassar aí até obter uma massa consistente e que não gruda. Modele em forma de bola e deixe repousar por 30 minutos fora da geladeira - isso ajuda a descansar o glúten da farinha para conseguir uma massa de rolinhos de canela mais fofa e macia.

Receita de Rolinhos de canela - Passo 4
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Enquanto isso preaqueça o forno nos 180ºC e forre um tabuleiro com papel manteiga (também poderá simplesmente untar com manteiga ou óleo). Numa tigela misture o açúcar com a canela, esse será o recheio dos rolinhos de canela.

Receita de Rolinhos de canela - Passo 5
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Com a ajuda de um rolo, abra a massa num formato retangular com um pouco menos de 1 cm de altura. Espalhe a manteiga derretida por toda massa (use um pincel de cozinha ou as mãos) e polvilhe a mistura de açúcar e canela, como mostra a foto.

Dica: Neste momento, se quiser, poderá polvilhar frutos secos na massa: castanhas picadas, nozes picadas, uva passa, etc.

Receita de Rolinhos de canela - Passo 6
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Enrole a massa dos rolinhos como um rocambole, apertando ligeiramente. Se enrolar na parte mais longa (como na foto) irá obter mais quantidade de rolinhos, se enrolar pela parte mais curta irá obter menos rolinhos mas maiores.

Receita de Rolinhos de canela - Passo 7
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Corte esse rocambole de massa em fatias com cerca de 2 dedos de altura. Coloque no tabuleiro, afastando bem, e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar no topo.

Receita de Rolinhos de canela - Passo 8
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Após esse tempo seus rolinhos de canela estão prontos! Retire e sirva simples assim ou cobertos com doce de leite (como na foto). Bom apetite e diga nos comentários o que você achou deste enroladinho de canela!

Procurando mais receitas doces com canela? Veja como fazer:

Receita de Rolinhos de canela - Passo 9

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Bibliografia

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9 comentários
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Solange
Eu fiz ficou como biscoito acredito que a dica da outra senhora feito com fermento de pão será bem macio. Mas ficarm bons vou testar com outro fermento
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Solange, se seus rolinhos de canela ficaram duros tipo biscoito provavelmente você colocou muita farinha ou não amassou o suficiente, pois estes rolinhos ficam crescidos e macios como na foto - posso garantir, a receita foi testada por mim e essas são as fotos reais.
A sua avaliação:
Ivonete Marchi
A receita do rolinho de canela está errada, essas quantidades de leite e ou trigo estão incorretos.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Obrigada pelo seu comentário Ivonete! Vamos retificar a receita.
A sua avaliação:
Jane Eller da Cunha Bronaut
Pessoal, já fiz duas vezes, amei!
Porém precisa usar o dobro de leite.
Usei fermento biológico instantâneo.
Bernardete
É isso precisa de mais leite.
A sua avaliação:
Jane eller
Eu fiz esses pãezinhos de canela e adoramos!
A sua avaliação:
Shirley Weiss
Por favor qual o fermento usado? Além disso essa quantidade de farinha precisa do dobro de leite.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Shirley, o fermento usado é fermento químico. As quantidades estão certas, a receita foi testada. Experimente e conte para nós o que você achou!
Shirlley Weiss
Eu fiz e não ficou bom,depois fiz novamente com fermento biológico seco e dobrei a quantidade de leite e ficou ótimo. Pena q não consigo postar fotos aqui. Achei q a receita ficou bem melhor com fermento biológico. Grata.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Shirlley, obrigada pelo seu comentário. Com fermento biológico é outro jeito de fazer, pois a massa precisa repousar para crescer e, fazendo com fermento químico, pode assar direto no forno.
Ana Ruivo
Devo ter feito qualquer coisa errada. A massa ficou muito seca, tive que usar muito mais leite. O recheio ficou bom
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana. Sim, da próxima vez aconselhamos colocar um pouco mais de leite, pois a quantidade de líquidos depende um pouco da farinha. Obrigada pelo seu comentário e foto!
Erika Franke
Oi Sara, qual fermento vc usou, o químico (Royal) ou o biológico?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Erika, para esta receita usei fermento tipo Royal, o mesmo fermento usado no preparo de bolos 🙂
maria
se eu seguir a receita de vocês em media , quantos rolinhos vai dar ???????????
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Maria, a quantidade de rolinhos depende do tamanho deles. Nós estimamos que esta receita renda rolinhos suficientes para 6 pessoas.
Jane Eller da Cunha Bronaut
Oi
Isso dependerá da espessura que vc deixar a massa.
Dica, use o dobro de leite. Usei fermento biológico instantâneo.
Já fiz duas vezes. Amei!
A sua avaliação:
Sônia Maria Danelussi
Otima receita. Todos gostaram...Rapida e fácil.

Receita de Rolinhos de canela
Foto postada por Jane eller:Eu fiz a receita e amamos!
Porém precisei usar o dobro de leite.
Usei fermento biológico instantâneo.
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