Receita de Manteiga de maçã
Apesar do nome de manteiga, essa receita não leva manteiga nem nenhum ingredientes de origem animal. A base dessa receita é apenas a maçã, cozida lentamente no próprio suco de maçã (ou cidra ou água) até ficar bem macia. Depois ela é batida em um liquidificador ou mixer até ficar com uma textura bem aveludada, mais espessa que uma geleia, lembrando uma manteiga em ponto pomada.
A manteiga de maçã dura meses na geladeira se conservada em recipiente hermético e é uma ótima forma de usar e conservar aquelas maçãs que estão prestes a estragar. É uma receita medieval europeia, que era usada para conservar as maçãs quando havia excedente.
E essa receita fica ótima não só para servir com pães e torradas, mas também fica excelente para acompanhar carnes com uma pegada agridoce. Acompanhe o passo a passo no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Manteiga de maçã:
Como fazer Manteiga de maçã:
Separe os ingredientes para fazer sua manteiga de maçã.
Dica: Você também pode colocar noz moscada e uma pitada de sal para equilibrar o sabor.
Corte as maçãs em cubos pequenos. Não é necessário descascar as maçãs, pois tudo será batido no liquidificador e a casca ajuda a engrossar.
Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, a cidra e as especiarias. Se for substituir a cidra ou suco de maçã por água, utilize o suco de 1 limão para trazer acidez.
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos ou até que as maçãs estejam bem macias. Mexa de vem em quando para não correr o risco de grudar.
Quando as maçãs estiverem bem macias, transfira para um liquidificador com o líquido que ainda tiver na panela e bata até ficar bem liso, sem grumos.
Dica: Se preferir, você pode bater com um mixer de mão direto na panela.
Volte com a mistura já batida para a panela e mexa até engrossar. A manteiga de maçã deve ficar bem espessa, com uma textura mais grossa que a de uma geleia.
O ponto correto é quando ela começa a desgrudar do fundo e das laterais da panela, quase como se fosse um molho branco. Para testar, você pode passar o dedo, com cuidado, na espátula. Ela deve formar um caminho que não junta novamente.
Está pronta a sua manteiga de maçã. Transfira para um pote bem limpo com fechamento hermético e conserve na geladeira. Sirva com pães e torradas, ou use como acompanhamento para uma carne ou frango agridoces.
Se você gostou da receita de Manteiga de maçã, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Molho agridoce.
Receitas de manteiga com frutas
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- Manteiga de morango: muito popular nos Estados Unidos, a manteiga de morango é ideal para acompanhar receitas doces.
- Manteiga de abacate: com um delicado toque picante e cremoso, esta manteiga é perfeita para comer com pão, para preparar um hambúrguer, um lanche ou usá-la como ingrediente em outras receitas.
