Molho agridoce

Receita de Manteiga de maçã

 
Clarissa Biscainho
Por Clarissa Biscainho. Atualizado: 8 abril 2024
Receita de Manteiga de maçã

Apesar do nome de manteiga, essa receita não leva manteiga nem nenhum ingredientes de origem animal. A base dessa receita é apenas a maçã, cozida lentamente no próprio suco de maçã (ou cidra ou água) até ficar bem macia. Depois ela é batida em um liquidificador ou mixer até ficar com uma textura bem aveludada, mais espessa que uma geleia, lembrando uma manteiga em ponto pomada.

A manteiga de maçã dura meses na geladeira se conservada em recipiente hermético e é uma ótima forma de usar e conservar aquelas maçãs que estão prestes a estragar. É uma receita medieval europeia, que era usada para conservar as maçãs quando havia excedente.

E essa receita fica ótima não só para servir com pães e torradas, mas também fica excelente para acompanhar carnes com uma pegada agridoce. Acompanhe o passo a passo no TudoReceitas.

8 convidados 30m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico

Ingredientes para fazer Manteiga de maçã:

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Como fazer Manteiga de maçã:

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Separe os ingredientes para fazer sua manteiga de maçã.

Dica: Você também pode colocar noz moscada e uma pitada de sal para equilibrar o sabor.

Receita de Manteiga de maçã - Passo 1
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Corte as maçãs em cubos pequenos. Não é necessário descascar as maçãs, pois tudo será batido no liquidificador e a casca ajuda a engrossar.

Receita de Manteiga de maçã - Passo 2
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Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, a cidra e as especiarias. Se for substituir a cidra ou suco de maçã por água, utilize o suco de 1 limão para trazer acidez.

Receita de Manteiga de maçã - Passo 3
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Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos ou até que as maçãs estejam bem macias. Mexa de vem em quando para não correr o risco de grudar.

Receita de Manteiga de maçã - Passo 4
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Quando as maçãs estiverem bem macias, transfira para um liquidificador com o líquido que ainda tiver na panela e bata até ficar bem liso, sem grumos.

Dica: Se preferir, você pode bater com um mixer de mão direto na panela.

Receita de Manteiga de maçã - Passo 5
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Volte com a mistura já batida para a panela e mexa até engrossar. A manteiga de maçã deve ficar bem espessa, com uma textura mais grossa que a de uma geleia.

O ponto correto é quando ela começa a desgrudar do fundo e das laterais da panela, quase como se fosse um molho branco. Para testar, você pode passar o dedo, com cuidado, na espátula. Ela deve formar um caminho que não junta novamente.

Receita de Manteiga de maçã - Passo 6
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Está pronta a sua manteiga de maçã. Transfira para um pote bem limpo com fechamento hermético e conserve na geladeira. Sirva com pães e torradas, ou use como acompanhamento para uma carne ou frango agridoces.

Receita de Manteiga de maçã - Passo 7

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