Receita de Biscoito veludo vermelho

Para preparar estes biscoitos craquelados de Natal comece por reunir os ingredientes necessários.

Dica: Coloque a farinha, o cacau e o fermento e o sal peneirados no mesmo recipiente.

Com a ajuda da batedeira elétrica bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e sem grãos de açúcar visíveis.

Acrescente o ovo e misture muito bem. Depois adicione o chocolate derretido e não quente (caso contrário irá cozinhar os ovos) e bata para obter uma mistura homogênea como na imagem.

Finalmente adicione a farinha, o cacau, o fermento, o sal e o corante alimentício e misture delicadamente a massa destes biscoitos de Natal com uma espátula, somente até incorporar tudo.

Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 2-3 horas, para dar ponto de massa modelável.

Após o tempo indicado coloque algum açúcar de confeiteiro peneirado numa tigela. É com este ingrediente que conseguimos o efeito craquelado dos biscoitos veludo vermelho.

Retire um pedaço da massa agora endurecida, modele em forma de bolinha e envolva com o açúcar de confeiteiro, pressionando para conseguir uma camada generosa de açúcar.

Dica: Quando mais açúcar, maior o efeito craquelado branco.

Coloque as bolinhas de biscoito red velvet num tabuleiro de forno forrado com papel manteiga. Achate um pouco usando a palma da mão, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 10-12 minutos.

Após o passo anterior, retire os biscoitos veludo vermelho e deixe que esfriem para que fiquem mais consistentes. Sirva na ceia de Natal, delicie-se e diga-nos o que achou!

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Observações:

• A massa destes biscoitos fica muito mole à medida que é trabalhada, por isso forme as bolinhas rapidamente e não deixe em temperatura ambiente por muito tempo.
• Certifique-se de que cada bolinha recebe bastante açúcar de confeiteiro, caso contrário o efeito craquelado não será tão notório.