As rosquinhas, roscas ou rosquillas, são um doce típico espanhol, com uma origem que remonta ao Império Romano, período em que a receita se estendeu por boa parte da Europa e Mediterrâneo. A rosquinha apresenta uma massa esponjosa que depois é frita e adoçada com açúcar ou outro, são muito semelhantes aos donuts norte-americanos. As roscas, por outro lado, são um tipo de pão doce com textura semelhante ao brioche, que é assado em forma de trança.