Como desossar peito de frango
![Andréa Porto](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/3/0/6/img_36603_50_square.jpg)
![Como desossar peito de frango](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_600.jpg)
O peito de frango é um corte bastante consumido tanto para pratos caseiros, quanto para pratos da alta gastronomia. Por ser saboroso e muito versátil, esse corte nos permite uma variedade de pratos dentro da culinária.
Por essa razão, te ensinamos todas as dicas e truques para você saber como desossar o peito de frango de forma rápida e sem desperdícios.
Fique atento a todas as instruções abaixo com fotos do passo a passo e saiba como desossar e filetar o peito de frango de uma forma bem prática aqui no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Como desossar peito de frango:
Como fazer Como desossar peito de frango:
Para desossar o peito de frango é importante seguir algumas instruções:
O ideal é que o peito esteja descongelado.
Separe uma faca afiada, de preferência daquelas facas específicas para desossar, como esta na foto abaixo.
Dica: Se não tiver dessa faca específica, não tem problema em usar outra faca que você se sinta mais confortável para manusear.
![Como desossar peito de frango - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_0_600.jpg)
Coloque o peito de frango com a pele voltada para cima, sobre uma tábua higienizada e vá retirando a pele com cuidado, usando a faca afiada ou puxando com as próprias mãos, se preferir.
![Como desossar peito de frango - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_1_600.jpg)
Após retirar a pele, remova o excesso de gordura que fica no peito.
![Como desossar peito de frango - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_2_600.jpg)
Vire o peito para baixo e com a faca vá separando o osso da carne, de modo que a faca fique rente ao osso, separando-o sem deixar muitos vestígios da carne.
![Como desossar peito de frango - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_3_600.jpg)
Repita o processo do outro lado e vá "raspando" o osso até que saia completamente do peito.
![Como desossar peito de frango - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_4_600.jpg)
Corte o peito ao meio.
![Como desossar peito de frango - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_5_600.jpg)
Localize o osso central que fica junto com uma cartilagem e comece a desossá-lo pelo lado onde o osso estiver mais visível.
Dica: Para facilitar, passe a mão onde tem o osso, verificando onde este começa e onde começa a carne, para fazer um corte mais preciso.
![Como desossar peito de frango - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_6_600.jpg)
Separe as duas partes maiores do peito e também as partes menores, que ficam localizadas na parte interna e inferior (próximas ao osso central) conhecidas como filés de sassamis, que são considerados como a parte nobre do peito de frango, com característica de carne suculenta e tenra, perfeita para vários preparos.
![Como desossar peito de frango - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_7_600.jpg)
Remova as gordurinhas que ainda estejam nos cortes e se preferir, corte cada parte do peito em filés ou em cubinhos, de acordo com o tipo de preparo que irá fazer. Você poderá temperar ou apenas regar com sumo de limão.
As aparas do frango (como ossos e cartilagem) podem servir para o preparo de caldos. Se não quiser usar imediatamente, coloque-os em um saco limpo e armazene-os no congelador.
![Como desossar peito de frango - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_8_600.jpg)
Agora você já sabe como desossar o peito de frango de forma rápida e precisa, sem desperdícios.
Esperamos que tenha gostado da dica e aproveite para preparar deliciosos pratos com esse corte maravilhoso do frango.
Bom apetite!
Se você está procurando outras técnicas como essa, confira as receitas abaixo:
![Como desossar peito de frango - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/8/0/0/como_desossar_peito_de_frango_11008_paso_9_600.jpg)
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