Truques e técnicas
Quantas vezes você procurou uma receita e não conseguiu preparar depois de ler termos como "selar", "macerar", "macerar" e "flambar"? O universo culinário está repleto de termos próprios que vale a pena conhecer para dominar a cozinha como um verdadeiro profissional! Confira aqui no TudoReceitas vários truques e técnicas de culinária imprescindíveis para se dar bem a cozinhar.
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Na hora de caprichar na ceia de Natal, nas Festas de Fim de Ano ou em qualquer outra ocasião especial, o lombo de porco recheado ou lombo bovino são opções deliciosas que impressionam a todos! Mas, se você é novato no preparo de lombo recheado assado, confira aqui no TudoReceitas como abrir o lombo para...
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Planejando um almoço, jantar, lanche, brunch ou qualquer refeição em sua casa? O TudoReceitas apresenta uma seleção de preparações muito especial para que seus convidados saibam que você é o melhor anfitrião do mundo! Não deixe que seus amigos passem fome e arrase no serviço com as melhores receitas para...
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Quase todo o mundo ama um bom bacon, não é mesmo? A tirinha frita de bacon crocante é muito popular em todo o mundo, seja para comer assim mesmo no café da manhã ou acompanhar saladas, pedaços de carne, churrasco ou sanduíches. Se você é fã dessa iguaria, o TudoReceitas explica como conseguir toda a crocância...
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A abóbora é um vegetal muito usado em receitas por todo o mundo. É um alimento nutritivo e pobre em calorias, sendo uma opção perfeita para fazer sopas, purês e assados. Contudo, nem sempre é conveniente usar uma abóbora inteira de uma vez. Isso cria a necessidade de congelar o sobrante para evitar...
O chocolate é um ingrediente muito popular em receitas de docinhos, bombons, trufas, bolos, pavês e tantas outras sobremesas geladas. Quando uma receita pede o ingrediente 'chocolate para derreter', refere-se a chocolate em barra que deve ser derretido, geralmente, no microondas ou em banho-maria.
Se...
Vem aqui no TudoReceitas que eu vou sugerir para você 50 recheios de pastel de feira fáceis de fazer e deliciosos! Confira receitas de recheios salgados para pastel que vão desde o recheio de palmito, passando pelo democrático recheio de queijo, também recheio de frango, recheio de carne moída e mais.
Prepare...
Creme de leite é uma delícia cremosa e necessária no preparo de várias receitas salgadas e receitas doces, porém é calórico, contém lactose e não é válido para quem segue uma alimentação sem ingredientes de origem animal. Então como fazer para substituir o creme de leite no mousse, no macarrão, no fricassé...
Se você já comprou brócolis ou couve-flor frescos, sabe que estes legumes têm uma validade curta: se não forem corretamente armazenados, após 4-5 dias, já começam a se formar manchas de bolor neles. Infelizmente, nem sempre conseguimos cozinhar os legumes frescos no tempo devido, por isso, um jeito esperto...
Sabe como reconhecer um ovo estragado? Comer um ovo podre pode apresentar consequências severas para a saúde humana, como intoxicação alimentar. Além disso, um ovo estragado pode arruinar um preparado e desperdiçar todos os outros ingredientes com que foi combinado. Existem técnicas muito simples para identificar...
Quantas vezes você preparou um bolinho delicioso e ele ficou seco no dia seguinte? Por muito delicioso que o seu bolo seja, é certo que ele necessita de ser bem conservado para se manter fresco e gostoso por mais tempo. Para que o seu bolo se mantenha tão saboroso e fofinho como no primeiro dia, o TudoReceitas...
O coentro é uma erva muito popular na cozinha. É usado na preparação de carne, frutos do mar, sopas, saladas, arroz e quase todo o tipo de receitas. Contudo, por ser usado como tempero dos alimentos, quase sempre é usado em pequenas quantidades. O seu sabor intenso não requer muitas folhas de coentro, o que...
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É uma delícia ter sempre disponível um pão de queijo quentinho para acompanhar nosso café da manhã ou um lanchinho, não é mesmo? Que tal aprender como preparar pães de queijo congelados e assar sempre que tiver vontade?
Essa é a proposta que estamos trazendo aqui no TudoReceitas! Vamos te ensinar como preparar...
Com certeza você já leu em algum livro de culinária ou portal de receitas a expressão "banho-maria", mas o que é banho maria e para que serve? Aqui no TudoReceitas explicamos tudinho para você!
Muitas receitas indicam que algo deve ser derretido ou cozinhado "em banho-maria", mas nem sempre existe uma...
O pão é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Contudo, nem sempre existe a oportunidade de comprar pão fresco preparado no dia do consumo ou, por outro lado, pode sobrar pão que ninguém deseja desperdiçar. Por esses dois motivos, muitas pessoas optam por congelar o pão de descongelar quando...
O brócolis é uma verdura muito saudável e popular em todo o mundo, indicado sobretudo em dietas de perda de peso. Pode ser usado em vários preparados diferentes como saladas, cozidos de panela, macarronada ou simplesmente refogado e servido como acompanhamento. Se você deseja incluir esse alimento maravilhoso...
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Para cozinhar para as crianças, é necessário usar a criatividade e, por vezes, disfarçar os alimentos é uma boa estratégia para fazer que comem tudo o que precisam. Aprenda como preparar uns ovos cozidos divertidos, decorados como se fossem ovos de dinossauro ou ovos de dragão. Confira o passo a passo e...
O inhame é um alimento nutritivo que contém várias propriedades benéficas para o nosso organismo: além de fortalecer o sistema imunológico e limpar o sangue, o inhame é também rico em proteína, fibras e potássio e baixo em gordura.
Por ser uma fonte de carboidratos você pode cozinhar inhame como substituto...
O alho é um alimento que faz parte de muitos cozinhados brasileiros. Para evitar que o alho perca a sua frescura, é necessário criar alguns hábitos que garantem o seu sabor por mais tempo. Este alimento usado em sopas, refogados, carne e peixe possui vários benefícios para o organismo, destacando-se...
Conhece o teste do palito? Certamente já encontrou receitas que pedem para você fazer o teste do palito na hora de preparar bolos, brownies ou tortas. Essa técnica é usada por cozinheiros em todo o mundo para testar a cozedura da massa e entender qual o ponto de cozimento em que o bolo se encontra....
Como fazer ovo cozido? Como saber se o ovo cozido está pronto? Como saber o ponto de um ovo cozido? Quanto tempo para cozer um ovo? Confira aqui no TudoReceitas a reposta a todas estas e outras dúvidas para cozinhar ovo cozido no ponto!
O ovo é um alimento que faz parte do cardápio de muitos brasileiros....
A banana é uma fruta super saudável essencial para manter uma boa saúde. Além disso, a banana é dos alimentos mais práticos para levar na bolsa, sendo perfeita para um lanche bem rapidinho. Contudo, sabemos que amadurece bem rápido e ganha aquele mosquitinho indesejado! Para que as suas bananas se mantenham...
O presunto, assim como todos os frios, é um alimento que possui um prazo de validade curto. Mesmo se for guardado na geladeira, ele pode durar apenas 3 dias antes de iniciar a formação de bactérias impróprias para consumo. Se você gostaria de saber como conservar o presunto por mais tempo, continue lendo...
Quando chega o Verão, é hora de botar uma roupa levinha, ir para a praia ou para a piscina e preparar umas comidinhas adequadas para o calor. Para que você tenha ideias de preparados refrescantes, saudáveis e gostosos para levar com você na próxima saída balnear, o TudoReceitas reuniu 15 receitas para...
A gelatina incolor é um ingrediente muito popular no preparo de sobremesas geladas. Ela é usada para conferir consistência e evitar que a sobremesa "desmanche" após o preparo. Porém, para iniciantes na cozinha e para quem não está acostumado usar gelatina nas receitas, ela pode suscitar várias dúvidas.
No...
Tem alguns truques de cozinha que fazem toda a diferença na hora de preparar as refeições, não é mesmo? Alguns a gente a aprende ao longo do tempo, na tentativa e erro, mas aqui o Tudo Receitas pode facilitar para você dando algumas dicas, inclusive, das cozinheiras do nosso site!
Esses truques são,...
Quando a Páscoa se aproxima, todo o mundo começa pensando em ovo de chocolate recheado, ovo de chocolate trufado, ovo de chocolate de colher e mais! Porém, tendo em conta o preço dos ovos de Páscoa no mercado, o jeito é fazer ovos de chocolate em casa com recheio a gosto. Depois que você aprende como...
Bolo assando, cheirinho gostoso pela casa, você fica ansioso para provar mas, no momento em que tira do forno e corta a primeira fatia, você percebe que o bolo assou na lateral e ficou cru no meio. Porque isso aconteceu? Na maioria dos casos é porque a receita está errada, você trocou algum ingrediente...
Você está preparando uma maionese caseira e quando está em pleno processo, desanda. O que pode ter acontecido? Não se desespere! Essa mistura ainda tem solução e é muito simples. Aqui no TudoReceitas vamos explicar como consertar maionese que desandou com alguns truques fáceis de realizar. Além disso,...
O queijo é um dos principais alimentos de guarnição no nosso dia-a-dia. Podemos usar queijo para cozinhar, para condimentar pratos de massa, para fazer uma lasanha ou para servir como aperitivo, sem nada mais.
Embora seja certo que o queijo é delicioso, também é um pouco difícil de conservar em temperatura...
'Temperar chocolate' pode soar estranho: "Como assim temperar chocolate? Colocar temperos nele?". Nada disso e aqui no TudoReceitas explicamos tudinho para você acerca de o que é temperar chocolate e como temperar o chocolate!
Temperar chocolate tem que ver com temperatura mesmo. Quando falamos em temperagem...
A constante procura por receitas saudáveis e formas diferentes de cozinhar e preparar legumes fez com que o macarrão de abobrinha se tornasse uma realidade em muitos restaurantes e nas nossas casas também. Se você ainda não está por dentro desta tendência gastronômica continue aqui no TudoReceitas pois...
Desde tempos remotos que o kefir está associado à saúde e longevidade, por isso hoje em dia muitas pessoas apostam em receitas com kefir de forma a melhorar sua alimentação. É possível preparar bebidas de kefir em casa, seja com kefir de leite ou kefir de água, porém nem todo o mundo sabe como conservar...
Não sabe o que fazer com as sobras de bolo? Sem problemas! Esse artigo veio para te salvar com várias opções e receitinhas fáceis para você se inspirar e dar nova vida às sobras de bolo! Veja como aproveitar sobras de bolo e como aproveitar restos de bolo seco em combinações tão simples como sobras...
Sabe aquela pelinha fina que reveste o tomate? Tem variedades de tomate que não tem problema em deixar ela na hora de cozinhar mas, no caso do tomate mais comum, ela pode precisa ser removida.
Se você não sabe como tirar a pele do tomate cru, continue aqui no TudoReceitas porque vamos compartilhar...
Receitas fáceis e com poucos ingredientes são o tipo de receitinhas que nos salvam quando não temos vontade de cozinhar ou quando temos poucos ingredientes em casa. Se esse é o seu caso, continue aqui no TudoReceitas para descobrir receitas fáceis e rápidas salgadas com poucos ingredientes!
Todas estas...
Se você quer recuperar a consistência macia do seu pão existem vários truques que se resumem somente a dois fatores: calor e umidade. Com isso você conseguirá recuperar pão amanhecido e voltar a consumi-lo com prazer!
O pão fica duro porque contém muita umidade (água) no seu preparo que, ao entrar em...
Chegou mais uma temporada de Festas Juninas, mas esse ano é diferente! Vários eventos foram cancelados, mas uma coisa é certa: só fica sem comidas de Festa Junina quem quer! Se não pode ir na rua celebrar, prepare estas receitas para Festa Junina em casa e delicie sua família!
Aqui no TudoReceitas compartilhamos...
O alface é um legume de folhas altamente apreciado na cozinha, pois serve como entradinha leve ou acompanhamento para diversos pratos. Também aporta importantes benefícios ao organismo, já que combate a anemia, evita a constipação, ajuda a controlar o colesterol alto, regula os níveis de açúcar no sangue,...
Você está cozinhando um prato maravilhoso e, ao provar, percebe que exagerou no sal? Não se preocupe, isso acontece com todos nós em algum momento. É por isso que aqui no TudoReceitas compartilhamos estas dicas eficazes para consertar o excesso de sal na comida!
Quando queremos cozinhar um ingrediente que...
Tacos, burritos, chili, tequila... Só de pensar em uma noite mexicana já ficamos com água na boca! Por isso mesmo, montamos essa lista de jantar mexicano: 10 pratos para fazer comida mexicana em casa para você. A lista traz opções com carne e vegetarianas, você vai se deliciar com esse jantar mexicano junto...
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Batata frita é daqueles pratos universais e irresistíveis. Ainda mais se for bem crocante, como aquelas que encontramos em lanchonetes famosas! Quer saber qual o truque de como deixar a batata frita crocante? Continue lendo esse post.
Ficar atento à escolha do tipo certo, retirar a umidade da batata,...
Sabe quando bate aquela preguiça de cozinhar? Ou quando você quer economizar no custo para preparar um jantar mais básico? Bem, pensando nessas e outras possibilidades, o Tudo Receitas vai dar dicas de como fazer algo bem gostoso, mas sem ter muito trabalho.
Aproveite essas receitas de jantar fácil, convide...
Sabe quando você quer fazer uma sobremesa bem gostosa, mas que seja fácil e rápida? Aqui no Tudo Receitas, vamos ensinar como preparar sobremesas deliciosas e todas no liquidificador, um grande aliado na cozinha, que torna a receita muito mais prática!
O liquidificador ajuda na rapidez em processar e misturar...
O almoço de Páscoa é uma das ocasiões mais aguardadas por quem ama comer, não é mesmo? Reunir a família à mesa em redor de comidinhas gostosas é uma das melhores coisas da vida! Para não errar nada no almoço de Páscoa, aqui no TudoReceitas compartilhamos com você 6 cardápios para almoço de Páscoa completo....
Assar bolo no microondas é muito tentador: é fácil, rápido, gasta poucos ingredientes e rende um bolinho de porção individual para comer logo na hora. No entanto todo o mundo que já fez bolo no microondas percebeu que nem sempre dá certo! Porquê? Existem algumas noções e truques a ter em conta na hora...
Você já ouviu falar em finger food? Esse é o novo conceito gastronômico para receber pessoas, seja em casa, em casamentos, aniversários ou outras festas. Mas o que é finger food? É simplesmente comidinha para se comer com a mão, por isso os finger foods devem ser serviços em doses pequenas e podem ser doces...
Congelar legumes é uma dica muito útil para quem tem uma grande quantidade de legumes em casa e não consegue cozinhar todos em tempo útil. A vantagem de congelar legumes é que, além de aumentar a durabilidade deles, grande parte dos nutrientes são preservados, o que significa refeições saudáveis e práticas!
Aqui...
Nem muito duro e nem muito macio! Este é o macarrão al dente, que refere-se ao ponto intermediário de cozimento. A expressão vem do italiano "ao dente", porque quando é cozido dessa forma, o macarrão precisa ser mastigado com os dentes. Bem literal, não?!
Aqui no Brasil, começamos a usar "al dente"...
Se você gosta de cozinhar e toda a família elogia seus doces, porque não fazer bolo de pote para vender e ganhar um dinheirinho extra? Essas delícias são muito populares em todo o Brasil porque não tem como resistir a esses maravilhosos bolinhos vendidos em porção individual. Você pode vender eles na...
A prática de congelar bolo não se limita à tradição de congelar o bolo de casamento para comer no primeiro aniversário. É possível congelar grande parte os bolos caseiros e não caseiros e assim evitar o desperdício e se deliciar, servir ou vender dias ou semanas mais tarde. Mas, para que um bolo congelado...