Truques e técnicas
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Quantas vezes você procurou uma receita e não conseguiu preparar depois de ler termos como "selar", "macerar", "macerar" e "flambar"? O universo culinário está repleto de termos próprios que vale a pena conhecer para dominar a cozinha como um verdadeiro profissional! Confira aqui no TudoReceitas vários truques e técnicas de culinária imprescindíveis para se dar bem a cozinhar.
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O alho é sempre garantia de sabor em uma receita! É um ingrediente indispensável para deixar qualquer prato mais gostoso, e combina muito bem com cebola! Além de seu sabor especial, o alho tem propriedades medicinais, sendo muito benéfico para a saúde: fortalece a imunidade, reduz a pressão arterial,...
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Você já deve ter ouvido falar na manteiga clarificada, não é mesmo? Nada mais é do que a manteiga separada da proteína do leite, ficando praticamente com 100% de gordura para usarmos em diversos preparos culinários.
Essa técnica de clarificar a manteiga contribui para a sua durabilidade e além disso, aumenta...
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15m
Você também ama ovo com a gema bem mole? Então você vai adorar a nossa receita de ovo pochê feito na concha!
Essa técnica super simples só precisa de alguns utensílios pra ser feita e o resultado é um ovo pochê prático e delicioso. Você vai adorar a receita e se surpreender com essa técnica.
Confira...
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15m
O peito de frango é um corte bastante consumido tanto para pratos caseiros, quanto para pratos da alta gastronomia. Por ser saboroso e muito versátil, esse corte nos permite uma variedade de pratos dentro da culinária.
Por essa razão, te ensinamos todas as dicas e truques para você saber como desossar...
Tem alguns truques de cozinha que fazem toda a diferença na hora de preparar as refeições, não é mesmo? Alguns a gente a aprende ao longo do tempo, na tentativa e erro, mas aqui o Tudo Receitas pode facilitar para você dando algumas dicas, inclusive, das cozinheiras do nosso site!
Esses truques são,...
Sabe quando bate aquela preguiça de cozinhar? Ou quando você quer economizar no custo para preparar um jantar mais básico? Bem, pensando nessas e outras possibilidades, o Tudo Receitas vai dar dicas de como fazer algo bem gostoso, mas sem ter muito trabalho.
Aproveite essas receitas de jantar fácil, convide...
Aprender a cozinhar é essencial se quiser se alimentar bem, principalmente, se você mora sozinho! Além de ser mais econômico preparar a própria comida, você também tem noção de quais ingredientes estão sendo ingeridos, o que permite ter maior atenção com o corpo e nutrição alimentar.
Mais do que talento,...
Nem muito duro e nem muito macio! Este é o macarrão al dente, que refere-se ao ponto intermediário de cozimento. A expressão vem do italiano "ao dente", porque quando é cozido dessa forma, o macarrão precisa ser mastigado com os dentes. Bem literal, não?!
Aqui no Brasil, começamos a usar "al dente"...
Sabe quando você quer fazer uma sobremesa bem gostosa, mas que seja fácil e rápida? Aqui no Tudo Receitas, vamos ensinar como preparar sobremesas deliciosas e todas no liquidificador, um grande aliado na cozinha, que torna a receita muito mais prática!
O liquidificador ajuda na rapidez em processar e misturar...
Na hora de beber uma cerveja com os amigos ou degustar um belo vinho em um jantar, uma tábua de frios sempre vai bem, não é mesmo?! É um petisco bem versátil, que agrada vários paladares e bem fácil de encontrar nos bares do Brasil.
Não se sabe exatamente a origem dessa prática gastronômica, mas na Espanha,...
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10m
Quer saber como engrossar o caldo do feijão de um jeito muito simples e rápido? Então, você vai adorar o nosso post de hoje aqui no TudoReceitas.
Essa dica super simples deixa o caldo do feijão bem encorpado, leva menos de 5 minutos e pode ser feito com quantidades pequenas (para quem mora sozinho) ou grandes...
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30m
Ter um frango desfiado já prontinho é uma salvação para aqueles dias que não temos muito tempo, não é? Dá para utilizar em vários pratos, em recheios de panquecas, empadões, empadas esanduíche de frango desfiado! A lista é grande!
Então, que tal preparar um frango na panela de pressão e aproveitar a...
A salsa é um tempero essencial na cozinha, não só porque enriquece o sabor de um grande número de pratos, mas também porque é muito nutritiva.
De acordo com a Fundação Espanhola de Nutrição, esta erva aromática contém vitamina C, vitamina A, zinco e também vitamina K, entre outros nutrientes. Por isso, adicionar...
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30m
O inverno chegou e se tem uma coisa que todo mundo adora é fondue, sempre sucesso nessa época do ano.
Hoje, aqui no TudoReceitas, nós vamos te ensinar a derreter queijo para fondue, um preparo super simples e rápido e que pode ser adaptado com o tipo de queijo que você quiser - aqui nós vamos usar muçarela,...
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30m
Batata frita é daqueles pratos universais e irresistíveis. Ainda mais se for bem crocante, como aquelas que encontramos em lanchonetes famosas! Quer saber qual o truque de como deixar a batata frita crocante? Continue lendo esse post.
Ficar atento à escolha do tipo certo, retirar a umidade da batata,...
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10m
Como é feita a farinha panko? Pois saiba que é muito fácil reproduzí-la em casa - ao invés de comprá-la pronta! A farinha panko é feita a partir de migalhas de pão e é muito utilizada em preparos de farofas e empanados de peixes, aves, frangos, pratos asiáticos e culinária japonesa por ser um ingrediente...
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É uma delícia ter sempre disponível um pão de queijo quentinho para acompanhar nosso café da manhã ou um lanchinho, não é mesmo? Que tal aprender como preparar pães de queijo congelados e assar sempre que tiver vontade?
Essa é a proposta que estamos trazendo aqui no TudoReceitas! Vamos te ensinar como preparar...
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10m
Pães de queijo são muito deliciosos, mas costumam demorar para assar no forno à gás cerca de 30 a 40 minutos dependendo do tamanho do pãozinho.
Por essa razão, fizemos o teste e vimos que é possível, sim, assar pão de queijo congelado no forno microondas. Claro que eles não crescem tanto e também não ficam...
Tacos, burritos, chili, tequila... Só de pensar em uma noite mexicana já ficamos com água na boca! Por isso mesmo, montamos essa lista de jantar mexicano: 10 pratos para fazer comida mexicana em casa para você. A lista traz opções com carne e vegetarianas, você vai se deliciar com esse jantar mexicano junto...
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24h
Você estava descascando batata para cozinhar e percebeu que a quantidade era demais e a batata vai sobrar? Não jogue fora! Aqui no TudoReceitas mostramos como conservar a batata depois de descascada.
Ter batata descascada e pronta a cozinhar é muito prático! Por isso muitas pessoas compram batata congelada...
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2h 30m
Você sabia que a nata do leite é formada pelos glóbulos de gordura que se deslocam para a superfície do leite que fica em repouso? Essa gordura é muito utilizada em diversas preparações culinárias, originando diferentes produtos, como o creme chantilly.
Mas, algo que você provavelmente não sabia, é que...
A banana é uma das frutas mais presentes nas nossas casas. Além de ser econômica, ela é muito prática de consumir, versátil e altamente nutritiva. Muitas vezes temos tanta banana que não damos conta de comer tudo antes de amadurecer demais, mas isso não pode significar desperdício! Então o que fazer quando...
Você está cozinhando um prato maravilhoso e, ao provar, percebe que exagerou no sal? Não se preocupe, isso acontece com todos nós em algum momento. É por isso que aqui no TudoReceitas compartilhamos estas dicas eficazes para consertar o excesso de sal na comida!
Quando queremos cozinhar um ingrediente que...
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30m
A mandioca, macaxeira ou aipim é um dos alimentos mais consumidos no mundo, especialmente nos países em desenvolvimento. Isso se deve à sua versatilidade, nutrição, custo e sabor.
Essa raiz tipicamente brasileira já era consumida pelos índios muito antes da chegada dos portugueses ao Brasil. E está...
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45m
Prato principal
É muito prático ter alimentos congelados em nossa cozinha. Eles otimizam o preparo das refeições e garantem comida caseira sempre à mesa. Para usar os congelados, muitas vezes é preciso realizar o descongelamento. E esse é feito de forma lenta, com o alimento na geladeira por várias horas. Mas, o que fazer...
Não existem desculpas para não servir uma carne macia e suculenta, independente do tipo de carne ou tipo de corte. Neste artigo do TudoReceitas explicamos como amaciar carne de acordo com a receita que você vai preparar: seja churrasco, carne assada, grelhada ou carne de panela.
Separamos 10 maneiras diferentes...
Um aroma irresistível pão assando, você corre para o forno para verificar como sua obra-prima assou mas, quando abre o forno, decepção! Você descobre que o pão murchou ou afundou no meio: o que aconteceu? Não se preocupe, isto já aconteceu com todos nós, por vezes mais do que uma vez, mas existe solução!
O...
Existem 5 itens básicos para conseguir resultados perfeitos no mundo confeitaria: o bom uso das técnicas, ingredientes de qualidade, precisão, capricho e, principalmente, atenção aos detalhes. É por isso que, para entender como deixar o bolo liso e nivelado, existem 10 pontos essenciais. Você vai ver que...
Quando você olha aquelas vitrines de padarias com aqueles bolos fofinhos e molhadinhos você chega a se perguntar qual é o truque? Como conseguir um bolo fofinho que seja fácil de fazer? Acredite, por mais clichê que possa parecer, o amor é uma das chaves para esse sucesso, concorda?
Se a paixão pela confeitaria...
Diferente de outras partes do mundo, no Brasil costuma-se consumir a cerveja em temperatura de 0 a 1ºC. Deixar a cerveja na geladeira pelo menos três horas antes do seu consumo costuma ser o suficiente para chegar à isso, acontece que nem sempre temos a oportunidade de nos planejarmos ou o espaço requisitado....
A tábua de frios é uma opção versátil e refinada que serve tanto como entrada quanto como menu principal para um coquetel, evento mais intimista, dentre outras possibilidades. Essa combinação de iguarias faz sucesso Brasil afora justamente pela gama de possibilidades cujas combinações permitem. Como veremos...
Quando consumimos frutas e legumes é imprescindível lavar e higienizar os alimentos e utensílios corretamente, já que existem agentes patógenos e elementos químicos que podem causar contaminação e, consequentemente, doenças em nosso organismo. Com a atual pandemia do coronavírus, é ainda mais necessário...
Você está na cozinha, preparado para fazer uma receita de pão caseiro, procurando na lista de ingredientes você percebe um dos ingredientes com um nome inusual: a farinha de trigo especial, também chamada farinha tipo 1, para pão, farinha para panificação ou farinha para pizza, não é uma farinha conhecida...
O alface é um legume de folhas altamente apreciado na cozinha, pois serve como entradinha leve ou acompanhamento para diversos pratos. Também aporta importantes benefícios ao organismo, já que combate a anemia, evita a constipação, ajuda a controlar o colesterol alto, regula os níveis de açúcar no sangue,...
Se você quer preparar umas conservas deliciosas em casa e guardar alimento por muito tempo, não pode se esquecer de um passo fundamental: esterilizar os potes. Este processo é essencial para que microrganismos perigosos não estraguem a comida e para que ela dure por muito mais tempo.
Por isso, neste post do...
Você sabia que o ovo de codorna é mais nutritivo que o ovo de galinha? Isso mesmo. Contém mais proteínas, ferro e vitamina B1. Além disso, se considera um alimento gourmet, já que dá um toque sofisticado e original aos seus pratos. É por isso que os ovos de codorna são servidos em festas e ocasiões especiais....
O morango é uma fruta icônica da pastelaria mundial pela sua aparência estética, o seu sabor delicioso e a sua versatilidade. Isso explica porque ele faz parte de quase qualquer dieta saudável. E não é para menos, o seu importante aporte de nutrientes beneficia tremendamente o organismo: controla o açúcar,...
O queijo é um dos principais alimentos de guarnição no nosso dia-a-dia. Podemos usar queijo para cozinhar, para condimentar pratos de massa, para fazer uma lasanha ou para servir como aperitivo, sem nada mais.
Embora seja certo que o queijo é delicioso, também é um pouco difícil de conservar em temperatura...
O arroz é uma das guarnições mais populares na nossa alimentação e combina bem com tudo. Apesar de ser um alimento que muitos comemos de forma diária, pode acontecer não sabermos como fazer o arroz branco para ficar soltinho e acabar preparando um arroz que parece papa, com uma textura grudada e não tão...
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10m
Algumas receitas com coxa de frango pedem essa peça desossada, o que é bem mais prático para rechear e também para servir para as crianças. Você sabe como desossar coxa de frango? O processo é bem simples, basta utilizar uma faca bem afiada e fazer alguns cortes bem junto ao osso da coxa.
Aqui no TudoReceitas...
A gastronomia brasileira está repleta de alimentos ricos em sabor e que ainda hoje refletem o legado deixado pelos nossos antepassados. Um desses exemplos é a carne seca, que resulta de um método primitivo de conservação que consistia em salgar a carne.
Hoje em dia a salga da carne é feita recorrendo a métodos...
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2h 30m
Antigamente não existia margarina e a manteiga era muito cara ou difícil de achar. A solução era aproveitar a gordura da carne de porco para fazer banha caseira e usar no preparo de receitas salgadas e também doces.
A banha de porco é uma gordura saturada muito econômica que pode ser usada para fritar...
Grande parte das receitas de bolo tradicionais que conhecemos incluem ovos em seu preparo. Esse parece ser um ingrediente imprescindível na hora de preparar um bolo caseiro, no entanto dá para fazer bolo sem ovo!
Pensando em quem tem alergia a ovo ou quer deixar esse ingrediente fora da sua alimentação,...
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15m
Acompanhamento
Quer aprender a cozinhar brócolis e manter aquele verde bonito? Então vem comigo e acompanhe o passo passo de como cozinhar brócolis para ficar verdinho. Você precisará apenas de água e gelo para aplicar esse truque e garantir legumes lindos para suas receitas. Esse truque funciona também com outros legumes...
O óleo é um ingrediente imprescindível na cozinha, seja para preparar receitas salgadas ou doces. No mercado encontramos várias opções de óleos: azeite de oliva, óleo de canela, óleo de coco, óleo de girassol, entre outros. Mas qual o melhor óleo para cozinhar? Como escolher o azeite para cozinhar?
Neste...
Todo o mundo gosta de um bolo fofinho, mas bolo seco não é bom, não! Um bolo de massa ligeiramente úmida é muito mais gostoso de comer, tanto pela sua consistência de bolo que derrete na boca, mas também porque, desse jeito, os sabores ficam mais marcantes!
Pensando nisso, aqui no TudoReceitas mostramos...
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10m
Procurando qual a melhor forma de dar maçã para bebê? Aqui no TudoReceitas compartilho com você uma sugestão bem prática! Continue lendo.
A maçã é um dos primeiros alimentos a ser oferecido para os bebês. Um modo muito prático de oferecer essa fruta é através do cozimento, que pode ser feito numa panela...
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24h
Acompanhamento
Sabe aquelas batatas fritas congeladas prontas para fritar? Que tal aprender a fazer? O preparo é muito simples e dispensa o uso de conservantes. Saber como fazer para congelar batata crua para fritar é muito útil para agilizar o preparo das suas refeições e evitar ir no mercado comprar esse produto.
Acompanhe...
Chegou mais uma temporada de Festas Juninas, mas esse ano é diferente! Vários eventos foram cancelados, mas uma coisa é certa: só fica sem comidas de Festa Junina quem quer! Se não pode ir na rua celebrar, prepare estas receitas para Festa Junina em casa e delicie sua família!
Aqui no TudoReceitas compartilhamos...
Se você quer recuperar a consistência macia do seu pão existem vários truques que se resumem somente a dois fatores: calor e umidade. Com isso você conseguirá recuperar pão amanhecido e voltar a consumi-lo com prazer!
O pão fica duro porque contém muita umidade (água) no seu preparo que, ao entrar em...
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