Truques e técnicas
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Quantas vezes você procurou uma receita e não conseguiu preparar depois de ler termos como "selar", "macerar", "macerar" e "flambar"? O universo culinário está repleto de termos próprios que vale a pena conhecer para dominar a cozinha como um verdadeiro profissional! Confira aqui no TudoReceitas vários truques e técnicas de culinária imprescindíveis para se dar bem a cozinhar.
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Antigamente não existia margarina e a manteiga era muito cara ou difícil de achar. A solução era aproveitar a gordura da carne de porco para fazer banha caseira e usar no preparo de receitas salgadas e também doces.
A banha de porco é uma gordura saturada muito econômica que pode ser usada para fritar...
Grande parte das receitas de bolo tradicionais que conhecemos incluem ovos em seu preparo. Esse parece ser um ingrediente imprescindível na hora de preparar um bolo caseiro, no entanto dá para fazer bolo sem ovo!
Pensando em quem tem alergia a ovo ou quer deixar esse ingrediente fora da sua alimentação,...
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Quer aprender a cozinhar brócolis e manter aquele verde bonito? Então vem comigo e acompanhe o passo passo de como cozinhar brócolis para ficar verdinho. Você precisará apenas de água e gelo para aplicar esse truque e garantir legumes lindos para suas receitas. Esse truque funciona também com outros legumes...
O óleo é um ingrediente imprescindível na cozinha, seja para preparar receitas salgadas ou doces. No mercado encontramos várias opções de óleos: azeite de oliva, óleo de canela, óleo de coco, óleo de girassol, entre outros. Mas qual o melhor óleo para cozinhar? Como escolher o azeite para cozinhar?
Neste...
Todo o mundo gosta de um bolo fofinho, mas bolo seco não é bom, não! Um bolo de massa ligeiramente úmida é muito mais gostoso de comer, tanto pela sua consistência de bolo que derrete na boca, mas também porque, desse jeito, os sabores ficam mais marcantes!
Pensando nisso, aqui no TudoReceitas mostramos...
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10m
Procurando qual a melhor forma de dar maçã para bebê? Aqui no TudoReceitas compartilho com você uma sugestão bem prática! Continue lendo.
A maçã é um dos primeiros alimentos a ser oferecido para os bebês. Um modo muito prático de oferecer essa fruta é através do cozimento, que pode ser feito numa panela...
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24h
Acompanhamento
Sabe aquelas batatas fritas congeladas prontas para fritar? Que tal aprender a fazer? O preparo é muito simples e dispensa o uso de conservantes. Saber como fazer para congelar batata crua para fritar é muito útil para agilizar o preparo das suas refeições e evitar ir no mercado comprar esse produto.
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Chegou mais uma temporada de Festas Juninas, mas esse ano é diferente! Vários eventos foram cancelados, mas uma coisa é certa: só fica sem comidas de Festa Junina quem quer! Se não pode ir na rua celebrar, prepare estas receitas para Festa Junina em casa e delicie sua família!
Aqui no TudoReceitas compartilhamos...
Se você quer recuperar a consistência macia do seu pão existem vários truques que se resumem somente a dois fatores: calor e umidade. Com isso você conseguirá recuperar pão amanhecido e voltar a consumi-lo com prazer!
O pão fica duro porque contém muita umidade (água) no seu preparo que, ao entrar em...
O arroz está presente no dia a dia da maioria das famílias brasileiras. Seu preparo é simples, mas em momentos que precisamos de uma refeição rápida é muito prático ter arroz congelado.
Além disso, saber como congelar arroz cozido é uma ótima opção para armazenar esse alimento quando preparado em grande...
Se você gosta de pão, com certeza já se perguntou como se faz pão em casa. É difícil? Qualquer pessoa pode fazer? A verdade é que sim, você pode fazer pão caseiro sem grande dificuldade, mas ficará ainda melhor se conhecer algumas dicas e truques!
Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você tudo sobre...
Hoje em dia cada vez mais pessoas estão fazendo pão caseiro, recorrendo bastante ao fermento natural, também chamado de massa lêveda, masa madre e levain. Esta prática está associada ao aumento de casos de intolerância ao glúten e à busca por uma alimentação mais saudável, pois o fermento caseiro é naturalmente...
Receitas fáceis e com poucos ingredientes são o tipo de receitinhas que nos salvam quando não temos vontade de cozinhar ou quando temos poucos ingredientes em casa. Se esse é o seu caso, continue aqui no TudoReceitas para descobrir receitas fáceis e rápidas salgadas com poucos ingredientes!
Todas estas...
O chantilly é aquele creme branquinho delicioso que todo o mundo usa para confeitar bolos, completar cappuccino e mais. Existem vários jeitos de fazer chantilly caseiro, um deles é com creme de leite de caixinha. Basta conhecer alguns segredinhos e logo você estará preparando seu chantilly em casa para...
Sabe aquela pelinha fina que reveste o tomate? Tem variedades de tomate que não tem problema em deixar ela na hora de cozinhar mas, no caso do tomate mais comum, ela pode precisa ser removida.
Se você não sabe como tirar a pele do tomate cru, continue aqui no TudoReceitas porque vamos compartilhar...
Você está preparando uma maionese caseira e quando está em pleno processo, desanda. O que pode ter acontecido? Não se desespere! Essa mistura ainda tem solução e é muito simples. Aqui no TudoReceitas vamos explicar como consertar maionese que desandou com alguns truques fáceis de realizar. Além disso,...
O chocolate é um ingrediente muito popular em receitas de docinhos, bombons, trufas, bolos, pavês e tantas outras sobremesas geladas. Quando uma receita pede o ingrediente 'chocolate para derreter' refere-se a chocolate em barra que deve ser derretido, geralmente, no microondas ou em banho maria.
Se...
Não sabe o que fazer com as sobras de bolo? Sem problemas! Esse artigo veio para te salvar com várias opções e receitinhas fáceis para você se inspirar e dar nova vida às sobras de bolo! Veja como aproveitar sobras de bolo e como aproveitar restos de bolo seco em combinações tão simples como sobras...
A gelatina incolor é um ingrediente muito popular no preparo de sobremesas geladas. Ela é usada para conferir consistência e evitar que a sobremesa "desmanche" após o preparo. Porém, para iniciantes na cozinha e para quem não está acostumado usar gelatina nas receitas, ela pode suscitar várias dúvidas.
No...
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15m
Prato principal
Na hora de caprichar na ceia de Natal, nas Festas de Fim de Ano ou em qualquer outra ocasião especial, o lombo de porco recheado ou lombo bovino são opções gostosas que impressionam todos! Mas, se você é novato no preparo de lombo recheado assado, confira aqui no TudoReceitas como abrir o lombo para rechear!
Abaixo...
Congelar legumes é uma dica muito útil para quem tem uma grande quantidade de legumes em casa e não consegue cozinhar todos em tempo útil. A vantagem de congelar legumes é que, além de aumentar a durabilidade deles, grande parte dos nutrientes são preservados, o que significa refeições saudáveis e práticas!
Aqui...
Vem aqui no TudoReceitas que eu vou sugerir para você 50 recheios de pastel de feira fáceis de fazer e deliciosos! Confira receitas de recheios salgados para pastel que vão desde o recheio de palmito, passando pelo democrático recheio de queijo, também recheio de frango, recheio de carne moída e mais.
Prepare...
Você já ouviu falar em finger food? Esse é o novo conceito gastronômico para receber pessoas, seja em casa, em casamentos, aniversários ou outras festas. Mas o que é finger food? É simplesmente comidinha para se comer com a mão, por isso os finger foods devem ser serviços em doses pequenas e podem ser doces...
Desde tempos remotos que o kefir está associado à saúde e longevidade, por isso hoje em dia muitas pessoas apostam em receitas com kefir de forma a melhorar sua alimentação. É possível preparar bebidas de kefir em casa, seja com kefir de leite ou kefir de água, porém nem todo o mundo sabe como conservar...
Creme de leite é uma delícia cremosa e necessária no preparo de várias receitas salgadas e receitas doces, porém é calórico, contém lactose e não é válido para quem segue uma alimentação sem ingredientes de origem animal. Então como fazer para substituir o creme de leite no mousse, no macarrão, no fricassé...
A constante procura por receitas saudáveis e formas diferentes de cozinhar e preparar legumes fez com que o macarrão de abobrinha se tornasse uma realidade em muitos restaurantes e nas nossas casas também. Se você ainda não está por dentro desta tendência gastronômica continue aqui no TudoReceitas pois...
O almoço de Páscoa é uma das ocasiões mais aguardadas por quem ama comer, não é mesmo? Reunir a família à mesa em redor de comidinhas gostosas é uma das melhores coisas da vida! Para não errar nada no almoço de Páscoa, aqui no TudoReceitas compartilhamos com você 6 cardápios para almoço de Páscoa completo....
O cupuaçu é um alimento que vai ganhando cada vez mais protagonismo nos cuidados da pele e cabelo e também na cozinha. Mas o que é cupuaçu? O cupuaçu, também chamado de cacau-do-Peru é a fruta do cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum), uma árvore tropical nativa da floresta amazônica. Essa frutinha se...
'Temperar chocolate' pode soar estranho: "Como assim temperar chocolate? Colocar temperos nele?". Nada disso e aqui no TudoReceitas explicamos tudinho para você acerca de o que é temperar chocolate e como temperar o chocolate!
Temperar chocolate tem que ver com temperatura mesmo. Quando falamos em temperagem...
Se você está acostumado a fazer biscoito amanteigado caseiro com certeza já conhece muitos truques para fazer biscoitos perfeitos.No entanto existem vários pormenores no manejo dos ingredientes e no preparo dos biscoitos que fazem toda a diferença no sabor e consistência finais dessas delícias!
Aqui...
Recentemente o palmito virou um ingrediente da moda que todo o mundo usa nas receitas de tortas salgadas, empadão, em risotos e em forma de macarrão. Além de ser low carb, o palmito tem sabor suave e super combina com vários ingredientes, revelando-se muito versátil na cozinha.
Por conta disso começaram...
As receitas com bacalhau sempre estão presentes em dias de festa como a Páscoa e o Natal, não é mesmo? No entanto, por ser um peixe que não fazemos habitualmente no dia-a-dia, podem surgir dúvidas de como preparar bacalhau do jeito certo.
Também por ser vendido seco e salgado, um método de conserva...
Se você gosta de cozinhar e toda a família elogia seus doces, porque não fazer bolo de pote para vender e ganhar um dinheirinho extra? Essas delícias são muito populares em todo o Brasil porque não tem como resistir a esses maravilhosos bolinhos vendidos em porção individual. Você pode vender eles na...
O pudim é uma das sobremesas mais populares do mundo e também uma das mais econômicas, já que em seu preparo vão ingredientes que todos temos em casa. A receita de pudim tradicional é feita somente com leite, ovos e açúcar, mas hoje em dia existem receitas de pudins e flans de todos os sabores, com e...
Se você já comprou brócolis ou couve-flor frescos sabe que estes legumes têm uma validade curta: se não forem corretamente armazenados, após 4-5 dias já começam se formando manchas de bolor neles. Infelizmente nem sempre conseguimos cozinhar os legumes frescos no tempo devido, por isso um jeito esperto...
A prática de congelar bolo não se limita à tradição de congelar o bolo de casamento para comer no primeiro aniversário. É possível congelar grande parte os bolos caseiros e não caseiros e assim evitar o desperdício e se deliciar, servir ou vender dias ou semanas mais tarde. Mas, para que um bolo congelado...
Assar bolo no microondas é muito tentador: é fácil, rápido, gasta poucos ingredientes e rende um bolinho de porção individual para comer logo na hora. No entanto todo o mundo que já fez bolo no microondas percebeu que nem sempre dá certo! Porquê? Existem algumas noções e truques a ter em conta na hora...
Termina o tempo de assar, o seu bolo cresceu bastante, está esponjoso e parece perfeito mas, no momento em que você o retira do forno e deixa esfriando, o bolo afunda e fica solado! Porque o bolo murcha depois de assado? Porque o bolo afunda no meio? Sem dúvida que esta situação já aconteceu a todo o...
Bolo assando, cheirinho gostoso pela casa, você fica ansioso para provar mas, no momento em que tira do forno e corta a primeira fatia, você percebe que o bolo assou na lateral e ficou cru no meio. Porque isso aconteceu? Na maioria dos casos é porque a receita está errada, você trocou algum ingrediente...
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Esqueça a manteiga e a farinha na hora de untar as formas de bolo: com este truque de cozinha você aprende a assar bolo com papel toalha! Melhor que o papel manteiga, o papel toalha permite desenformar muito facilmente e sem sujeira, já que desgruda com facilidade e é um produto econômico que todos temos...
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